Баклажани з болгарським перцем по-новому: простий салат, який стає ще смачнішим через годину
Якщо хочеться приготувати щось просте, але не зовсім звичайне, спробуйте цей салат із баклажанів та болгарського перцю. Овочі не потрібно довго тушкувати чи запікати — баклажани достатньо обсмажити на сухій сковороді, а потім змішати з ароматною заправкою.
Читайте також: Помідори по-корейськи: два рецепти ароматної закуски з часником та зеленню
Найцікавіше починається після цього: салату варто дати настоятися в холодильнику хоча б годину, щоб овочі добре просочилися соусом.
Інгредієнти
- 1-2 великих баклажани;
- 1 болгарський перець;
- великий зубчик часнику;
- невеликий пучок петрушки або кропу;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ч. л. цукру;
- часточка лимона;
- чорний мелений перець;
- суміш перців;
- паприка;
- 1–2 дрібки солі;
- кунжут для подачі.
Як приготувати салат із баклажанів
1. Баклажан наріжте невеликими шматочками або брусочками, посоліть і залиште на кілька хвилин. Коли овоч пустить сік, промокніть його паперовим рушником. Викладіть баклажани на добре розігріту суху сковороду та обсмажте до м’якості й легкої рум’яної скоринки.
2. Болгарський перець наріжте соломкою. Зелень дрібно посічіть, а часник розчавіть або пропустіть через прес.
3. Для заправки змішайте рослинну олію, соєвий соус, цукор, сік часточки лимона, чорний перець, суміш перців і паприку. Додайте часник та добре перемішайте.
4. З’єднайте в мисці теплі баклажани, болгарський перець і зелень. Полийте овочі заправкою та перемішайте. Накрийте салат і поставте в холодильник приблизно на 1 годину.
5. Перед подачею посипте кунжутом. За цей час баклажани вберуть ароматний соус, а перець залишиться приємно хрустким. Виходить соковита, пікантна й дуже ароматна закуска, яка чудово доповнить звичайну вечерю або святковий стіл.
Раніше ми публікували рецепт ікри з баклажанів по-одеські і детально розповідали, як приготувати страву.