Гострий перець з медом на зиму: два прості рецепти маринованої закуски
Сезон заготівель у самому розпалі, тож саме час спробувати щось незвичайніше за класичні мариновані овочі. Наприклад, гострий перець із медом. Солодкість меду добре поєднується з пекучістю перцю, а сама закуска може стати чудовим доповненням до м’яса чи інших домашніх страв.
Пропонуємо два варіанти маринаду — простий яблучний та більш насичений із двома видами оцту від запорізької господині Марини Гармаш.
Читайте також: Баклажани, перець і секретна заправка: простий салат, який здивує насиченим смаком
Гострий перець з яблучним оцтом і медом
Для першого варіанту знадобляться лише два інгредієнти для маринаду:
- 250 мл яблучного оцту;
- 4 столові ложки меду.
Перець можна взяти будь-якого кольору. Його нарізають шматочками та щільно розкладають у чисті банки. Якщо хочеться залишити стручки цілими, їх варто попередньо проколоти виделкою або ножем.
Для маринаду достатньо змішати яблучний оцет із медом до повного розчинення. Потім сумішшю заливають перець у банках.
Гострий перець із двома видами оцту
Другий варіант має більш насичений смак. Для маринаду потрібно:
- 1 л 9% оцту;
- 1 л яблучного оцту 6%;
- 10–12 столових ложок меду;
- 1,5–2 столові ложки солі.
Перець підготувати так само: нарізати або залишити цілим, попередньо проколовши стручки. Розкласти по банках.
Для маринаду змішати оцет, мед і сіль до повного розчинення. Потім залити ним перець.
Готову закуску радять витримати щонайменше 2–3 тижні. Але найкращий смак, за словами авторки рецепта, перець матиме приблизно через 1–1,5 місяця.
Важливо: під час роботи з гострим перцем краще користуватися рукавичками та не торкатися обличчя й очей.
Раніше ми публікували рецепт ікри з баклажанів по-одеські і детально розповідали, як приготувати страву.