Локшина з кабачків: 3 прості рецепти легкої вечері
Кабачки можна перетворити на легку овочеву локшину, яка чудово замінює звичайні макарони. Готується вона швидко, а смак легко змінювати за допомогою сиру, курки, креветок, часнику чи спецій.
Читайте також: Замість звичного рулету: курячі човники зі смачною начинкою, сиром та помідорами
Локшина з кабачків із часником і пармезаном
Інгредієнти:
- 2 середні кабачки;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- 30–40 г пармезану;
- сіль і перець — до смаку;
- кілька крапель лимонного соку;
- свіжа зелень — за бажанням.
Приготування:
1. Кабачки нарізати тонкими довгими смужками за допомогою овочечистки або спіральної терки.
2. На розігрітій сковороді обсмажити подрібнений часник в оливковій олії протягом 20–30 секунд.
3. Додати кабачкову локшину та готувати на сильному вогні 2–3 хвилини, постійно помішуючи. Посолити й поперчити наприкінці.
4. Зняти з вогню, додати лимонний сік і посипати пармезаном.
Локшина з кабачків із куркою у вершковому соусі
Інгредієнти:
- 2 кабачки;
- 250 г курячого філе;
- 2 зубчики часнику;
- 100 мл вершків 10–15%;
- 30 г пармезану;
- 1 ст. л. олії;
- сіль і перець;
- зелень.
Приготування:
1. Куряче філе нарізати невеликими шматочками та обсмажити на олії до готовності. Додати подрібнений часник і прогріти ще близько хвилини.
2. Влити вершки, додати пармезан, сіль і перець. Перемішати та прогріти кілька хвилин на слабкому вогні.
3. Окремо обсмажити кабачкову локшину протягом 2–3 хвилин. Змішати її з куркою у вершковому соусі та посипати зеленню.
Локшина з кабачків із креветками та часником
Інгредієнти:
- 2 кабачки;
- 250 г очищених креветок;
- 2–3 зубчики часнику;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- дрібка перцю чилі;
- половина лимона;
- сіль;
- свіжа петрушка.
Приготування:
1. Кабачки нарізати тонкою локшиною. Креветки обсмажити на оливковій олії разом із подрібненим часником і перцем чилі приблизно 2–3 хвилини.
2. Додати кабачкову локшину та готувати ще 2 хвилини на сильному вогні.
3. Посолити, зняти з плити та полити лимонним соком. Перед подачею посипати свіжою петрушкою.
Головний секрет кабачкової локшини: не готуйте її занадто довго.
Достатньо кількох хвилин, щоб вона стала м'якою, але залишилася трохи хрусткою й не перетворилася на водянисту кашу.
Раніше ми розповідали, як приготувати рулетики з баклажанів із вершковим сиром - це легка літня закуска, яка поєднує ніжну текстуру, аромат овочів і яскраву свіжість зелені.