Помідори по-корейськи: два прості рецепти — класичний і швидкий
Кінець літа — саме час готувати соковиті помідори не лише для салатів та консервації. Якщо хочеться чогось пікантного, спробуйте помідори по-корейськи. Ароматна закуска з часником, зеленню та болгарським перцем готується без складних інгредієнтів.
Пропонуємо одразу два варіанти: класичний, який краще залишити на ніч, і швидкий — його можна подавати вже за пів години.
Читайте також: Кабачкова ікра на будь-який смак: три рецепти для домашніх заготовок
Помідори по-корейськи — класичний рецепт
Інгредієнти:
- 1 кг стиглих, але щільних помідорів;
- 1 болгарський перець;
- 1 головка часнику;
- пучок петрушки або кінзи;
- 2–3 ст. л. рослинної олії;
- 2 ст. л. оцту 9%;
- 1–1,5 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. солі;
- 1 ч. л. корейської приправи для моркви;
- гострий перець — за смаком.
Приготування:
Помідори помийте та наріжте великими часточками. Болгарський перець, часник і зелень подрібніть у блендері або дуже дрібно наріжте.
До овочевої суміші додайте олію, оцет, цукор, сіль та спеції. Добре перемішайте.
У контейнері або банці викладайте помідори та заправку шарами. Закрийте ємність і поставте в холодильник щонайменше на 4–5 годин. Найкраще залишити закуску на ніч — тоді помідори добре просочаться ароматним маринадом.
Швидкі помідори по-корейськи за 30 хвилин
Якщо чекати кілька годин не хочеться, можна приготувати швидший варіант.
Інгредієнти:
- 500 г помідорів;
- 1 болгарський перець;
- 2–3 зубчики часнику;
- кілька гілочок петрушки;
- 1 ст. л. олії;
- 1 ст. л. оцту;
- 1 ч. л. цукру;
- ½ ч. л. солі;
- ½ ч. л. корейської приправи;
- трохи гострого перцю — за бажанням.
Помідори наріжте часточками. Перець, часник і зелень подрібніть, змішайте з олією, оцтом, цукром, сіллю та спеціями.
Помідори перекладіть у миску, залийте заправкою та обережно перемішайте. Поставте в холодильник на 30 хвилин. Перед подачею ще раз перемішайте.
Порада: для обох рецептів краще брати м'ясисті та щільні помідори. Надто м'які можуть швидко перетворитися на пюре після перемішування. А якщо любите гострі закуски — сміливо додавайте свіжий чилі.
Раніше ми публікували рецепт ікри з баклажанів по-одеські і детально розповідали, як приготувати страву.