Баклажани, фарш, помідори та сир — із цих простих продуктів можна приготувати дуже смачну й ситну вечерю
Баклажани-човники запікаються в духовці, а зверху покриваються рум’яною сирною скоринкою. Страва виходить соковитою, ароматною та зовсім не складною у приготуванні.
Читайте також: Картопля по-французьки на сковороді: проста і дуже смачна вечеря
Інгредієнти
- баклажани — 3 шт.;
- м’ясний фарш — 400 г;
- цибуля — 1 шт.;
- помідори — 2 шт.;
- часник — 2 зубчики;
- твердий сир — 120–150 г;
- рослинна олія — 2 ст. л.;
- сіль — за смаком;
- чорний мелений перець — за смаком;
- паприка — 1 ч. л.;
- сушений базилік або орегано — за бажанням;
- свіжа зелень — для подачі.
Як приготувати баклажани з фаршем
Баклажани добре помийте та обсушіть. Розріжте кожен овоч уздовж навпіл. Ножем зробіть по м’якоті неглибокі надрізи, не пошкоджуючи шкірку.
Посоліть баклажани та залиште приблизно на 10–15 хвилин. Потім промокніть їх паперовим рушником.
За допомогою ложки акуратно вийміть більшу частину м’якоті, залишивши біля шкірки шар приблизно 5 мм. М’якоть не викидайте — вона знадобиться для начинки.
Викладіть баклажанові «човники» на деко, застелене пергаментом. Змастіть їх невеликою кількістю олії та поставте у розігріту до 180 °C духовку на 15 хвилин.
Готуємо начинку
Цибулю очистіть і дрібно наріжте. М’якоть баклажанів також подрібніть.
На сковороді розігрійте олію, додайте цибулю та обсмажте до прозорості. Потім додайте фарш і готуйте приблизно 7–10 хвилин, постійно помішуючи, щоб не залишалося великих грудочок.
Додайте подрібнену м’якоть баклажанів, помідори, нарізані невеликими кубиками, та часник. Посоліть, поперчіть, додайте паприку й сушені трави.
Перемішайте та готуйте ще 5–7 хвилин, щоб овочі стали м’якими, а зайва рідина випарувалася.
Наповнюємо баклажани
Дістаньте баклажани з духовки та наповніть кожен «човник» готовою м’ясною начинкою.
Зверху щедро посипте тертим сиром.
Поверніть деко в духовку та запікайте ще 15–20 хвилин при температурі 180 °C. Сир має повністю розплавитися й підрум’янитися, а баклажани — стати м’якими.
Готові баклажани-човники дістаньте з духовки, посипте свіжою зеленню та подавайте гарячими.
Порада: для начинки можна використовувати свинячий, яловичий, курячий або змішаний фарш. Якщо хочеться більш насиченого смаку, до начинки можна додати трохи томатного соусу або свіжої зелені.
Раніше ми писали про помідори по-корейськи: два прості рецепти — класичний і швидкий.