Експерти розповіли про проблеми хлібопекарів
У хлібопекарській галузі назріває криза через відключення електроенергії, дефіцит сировини та брак кадрів. Усе це вже призвело до зростання собівартості випічки хліба. Однак це лише початок, витрати зростуть ще більше. У такій ситуації хлібопекарі будуть змушені вдатися до поетапного підвищення ціни на хліб. Про це повідомили на порталі АгроПерспектива.
Читайте також: Ціни злетять – в Україні підніметься вартість усіх видів пального вже у липні
Зазначається, що на сьогодні більшості підприємств хлібної галузі присвоєно статус критичної інфраструктури. Тому їм не повинні відключати електроенергію. Однак насправді це не так. Багатьом підприємствам електропостачання відключають поряд з усіма іншими.
За даними Держстату, ціни на хліб пшеничний з борошна вищого ґатунку за результатами 1 кварталу 2024 року становлять 44,89 грн/кг, хліб пшеничний з борошна першого ґатунку — 36,38 грн/кг, хліб житній,
Серед основних причин подорожчання хліба учасники ринку виділяють наступні: ціни на зерно, вартість логістики, ціни на енергоносії. У собівартості виробництва хліба дуже висока частка «енергетичної» складової, тому зі зростанням тарифів на електроенергію хліб традиційно дорожчає.
Ше одна проблема — дефіцит кадрів. Частина працівників пішла воювати. Частина працівників, насамперед, жінок виїхали за межі країни, рятуючись від війни.
Безпосередньо пекарі зазначають, що споживач чомусь ціну на хліб прив’язує до курсу
Пекарі підвищують ціни, але вельми обережно, адже ринок звузився за останні два роки.
Раніше ми писали, що у Запоріжжі подорожчали ліки, паливо та деякі продукти.
