Як приготувати безалкогольний мохіто за 5 хвилин за рецептом Євгена Клопотенка
Коктейль мохіто з лаймом, м'ятою та льодом - справжній порятунок у спеку. Рецептом приготування безалкогольного мохіто в домашніх умовах на своєму кулінарному сайті klopotenko.com поділився відомий шеф-кухар Євген Клопотенко:
"І хоч цей культовий напій в оригіналі містить алкоголь (зазвичай, ром. - Ред.), ніщо не заважає нам зробити безалкогольну версію класичного мохіто. Тож розповідаю, як приготувати безалкогольний мохіто вдома не за купу грошей і так, щоб він не поступався смаком коктейлю з кафе".
Читайте також: Домашній тархун - як приготувати освіжаючий напій без хімії
Обираємо найкращі інгредієнти для мохіто
Вода. Для класичного варіанту коктейлю вам потрібна холодна сильногазована мінеральна вода. Але якщо ви полюбляєте солодке, «мінералку» можна замінити солодкою газованою водою - при цьому можна зменшити кількість цукру в рецепті. (Наприклад, можна взяти спрайт, або розбавити його мінералкою. - Ред.).
Цукор. Хоч білий цукор і підійде для приготування коктейлю, ідеальним варіантом є тростинний коричневий цукор — він додає напою легкого карамельного посмаку.
За бажанням, коктейль можна підсолодити сиропом замість цукру. Для його приготування розчиніть цукор в гарячій воді в пропорції 1:1, потім охолодіть сироп та додавайте до мохіто собі до смаку.
Лід. Для класичного мохіто традиційно використовують виключно дрібний колотий лід (лід-краш), адже він швидко тане та, відповідно, активніше охолоджує коктейль. Втім, для домашнього варіанту можете використати той лід, що вже є під рукою.
Що потрібно на одну порцію
- 200 мл газованої води (холодної)
- ½ лайма
- 8-10 листочків м'яти
- 2 ч. л. цукру
- лід.
Як готувати
М'яту та лайм промийте і просушіть. Відділіть від гілочки приблизно 10 листочків свіжої м’яти, а половинку лайма розріжте на 4 скибочки.
Візьміть високу масивну склянку та додайте в неї 2 ч. л. цукру та шматочки лайма.
За допомогою мадлера (барного товкачика) або звичайної дерев'яної ложки добре притисніть лайм просто в склянці, щоб він пустив сік, а цукор почав у ньому розчинятися.
Щоб м'ята виділила ефірні олії (а отже, краще розкрила свій аромат), скористайтеся таким прийомом: викладіть листочки собі в долоню та плесніть по них іншою долонею. Викладіть м'яту в склянку та злегка постукайте по ній товкачиком.
Додайте в склянку лід та залийте суміш 200 мл газованої води. Візьміть ложку й акуратно підніміть цукор, лайм та м'яту з дна вгору, перемішуючи напій. За бажанням прикрасьте зверху гілочкою м'яти та кружальцем лайма.
Якщо ви бажаєте приготувати мохіто одразу на компанію, можна зробити це у графині чи великій банці. Але є кілька нюансів. Лід та газовану воду краще додавати у порційні склянки, а не в графин, адже кубики льоду швидко розтануть, а бульбашки газу вийдуть. Тому в банці підготуйте концентрат: змішайте лайм, м'яту та цукор, залийте їх невеликою кількістю води (200 мл) та поставте до холодильника настоюватися. А вже після приходу гостей змішайте готові мохіто.
Що можна додати до безалкогольного мохіто
Тепер, коли ви розібралися із базою приготування безалкогольного мохіто, можна трішки погратися зі смаками та ароматами. Наприклад, додайте у свій коктейль шматочки свіжої полуниці або персика — просто злегка потовчіть їх мадлером у склянці.
Окрім м’яти, можна використовувати свіжу мелісу або розмарин — їхній делікатний і свіжий аромат зробить мохіто ще смачнішим.
Замість або на додачу до газованої води спробуйте білий квас (ідеально працює квас із бузини, як у нашому рецепті мохіто з бузинового квасу з цукровим сиропом).
Читайте також: Ідеально у спеку - три рецепти мохіто в домашніх умовах
А ще половину об’єму води можна замінити на кокосову воду.
Також цікавим доповненням мохіто є свіжий огірок та базилік, які потрібно злегка потовкти в склянці з лаймом та м’ятою.
Порада: що робити, щоб лайм не гірчив
Шкірка лайма містить ефірні олії, які дають приємний аромат, але якщо притиснути його занадто сильно, біла частина шкірки (альбедо) почне гірчити. Намагайтеся вичавлювати саме сік із м'якоті, не розтираючи шкірку в кашу. Також обов'язково мийте лайм гарячою водою перед нарізанням.
Ми писали як приготувати смачний домашній абрикосовий сік: особисто випробувано.