Готуємо поживний та смачний булгур з куркою і овочами на сковороді за рецептом Євгена Клопотенка
Хочете урізноманітнити вечерю? Замініть звичну крупу на булгур — її рідко готують, а дарма. У парі з соковитим філе стегна від та овочами вона набирає максимум смаку. Так вважає відомий шеф-кухар Євген Клопотенко, який поділився на своєму кулінарному сайті klopotenko.com рецептом смачнющого (за його словами) булгуру з куркою і овочами на сковороді.
Читайте також: Осінній десерт - як приготувати сирно-гарбузову запіканку (відео)
Що потрібно
1 паковання філе стегна без кісточки від «Супер Філео» «Супер Філео» (таке м'ясо пропонує Євген Клопотенко) - на сайті superfileo.com.ua пишуть, що вага упаковки - 600 г. Тож, можемо взяти філе без стегна такої ваги будь-якого виробника.
50 г гарбуза без шкірки
½ шт. томата
50 г цвітної капусти
3-4 гілочки зеленої цибулі
1 зуб. часнику
2 ст. л. олії
200 г булгуру
½ ч. л. паприки
сіль та чорний перець до смаку
400 мл води.
Як готувати
Поріжте кубиком 1 паковання філе стегна від «Супер Філео».
Окремо поріжте маленьким кубиком 50 г гарбуза, половинку великого томата, розберіть на маленькі суцвіття 50 г цвітної капусти. Також подрібніть 3-4 гілочки зеленої цибулі та 1 зуб. часнику.
Обсмажте філе стегна до золотистої скоринки на 2 ст. л. олії.
Додайте на пательню 200 г булгуру, гарбуз та цвітну капусту. Перемішайте та смажте 2-3 хвилин. Додайте часник, ½ ч. л. паприки, сіль та чорний перець до смаку. Влийте на пательню 400 мл води та накрийте її кришкою.
Тушкуйте страву на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин під закритою кришкою.
Далі додайте до булгуру порізані томати, перемішайте та лишіть під закритою кришкою, вимкнувши вогонь, ще на пару хвилин.
Подавайте страву, прикрасивши порізаною зеленою цибулею.
Поради з приготування
Ще вам крутий лайфхак від Євгена Клопотенка — перед додаванням води обсмажте булгур з куркою, так смачніше. Це допомагає розкрити горіхові нотки кожного зернятка, а сама страва стає максимально ароматною.
Якщо хочете від каші м’якішої текстури, використовуйте трохи більше води, але не більше 450 мл.
За бажанням додайте у страву дрібку сушених трав, як-от базилік або орегано. Вони чудово підкреслять овочі, особливо томат.
Для більш насиченого смаку можна наприкінці приготування влити ложку оливкової олії холодного віджиму або ж додати трохи масла.
Читайте також: Просто, смачно, затишно - рецепт ніжного осіннього супу-пюре з гарбузом і морквою
І не забудьте дати страві настоятися під кришкою кілька хвилин після приготування. Тоді всі інгредієнти добре просочаться ароматами один одного, а смаки стабілізуються.
Нехай смакує!
Ми також писали, як здивувати гостей - простий у приготуванні та дуже смачний омлетний рулет за рецептом кухарів із села Запорізької області. А також розповідали, як здивувати всіх звичайним тостом - креативний і романтичний варіанти подачі.
