Як приготувати маринований пряний гарбуз за рецептом української фудблогерки
Рецептом маринового пряного гарбуза поділилась на своїй сторінці у фейсбуці федблогерка Anna Sholkova з Кривого Рогу, яка взагалі публікує багато рецептів маринувань.
Читайте також: Як приготувати малосольні огірки за дуже простим рецептом - впорається й кулінар-початківець
На відерце 3 л потрібно:
* гарбуз очищений — 2–2,2 кг
* часник — 5–6 зубчиків
* гострий перець — ½–1 шт.
* імбир — 20 г
* лавровий лист — 3 шт.
* духмяний перець — 8 горошин
* чорний перець — 10 горошин
* коріандр у зернах — 1 ч. л.
* гвоздика — 3–4 бутони
* паличка кориці — ½ шт.
Для маринаду:
* вода — 1 л
* оцет 9% — 180 мл
* цукор — 120 г
* сіль — 1½ ст. л. без гірки
* мед — 1 ст. л.
Як готувати
Гарбуз нарізаємо чималими кубиками приблизно по 3 см. Опускаємо в киплячу воду лише на 2 хвилини — він має зовсім трішки приваритися, але залишитися щільним. Одразу відкидаємо на друшляк і охолоджуємо.
На дно відерця кладемо частину спецій, часнику, імбиру та гострого перцю. Наповнюємо гарбузом, перекладаючи рештою прянощів.
Для маринаду з’єднуємо воду, сіль, цукор і спеції, кип’ятимо 2–3 хвилини. Знімаємо з вогню, додаємо оцет і мед. Даємо охолонути приблизно до 60–70°C та заливаємо гарбуз.
Коли все повністю охолоне, закриваємо відерце й ставимо в холодильник. Через 24 години вже можна пробувати, але на 2–3 день гарбуз буде найсмачнішим. Зберігати тільки в холодильнику.
Ми писали як зробити смачну та хрустку смажену картоплю - п'ять помилок при приготуванні (відео).