Готуємо смачні хрусткі малосольні огірки
Зараз триває сезон огірків, тож час зробити смачні малосольні овочі. Нещодавно ми публікували авторський рецепт консервованих огірків від запорізької господині, як із бочки.
Читайте також: Абрикосовий сезон - готуємо смачний домашній сік: особисто випробувано
Рецепт малосольних огірків, який пропонуємо - ще простіший, з ним впорається навіть той, хто ніколи не робив таку страву. Такий спосіб приготування автор цих рядків побачила на сайті unian.ua, де стверджують, що це класичний рецепт, але перевірила сама.
Що потрібно
Огірки приблизно однакового розміру - скільки поміститься у трилітрову банку. Беремо не великі салатні огірки, а невеликі або середні з маленькими зернятами всередині. В мене в банку помістилось 1,5 кг, але можна й трохи менше, не так щільно їх укладати.
Часник - 5 зубчиків
Сіль (не йодована і не мілка) - 3 столових ложки (наступного разу відкоригуйте за смаком, або можна додати через день-два - на мій смак треба більше).
Кріп - невеликий пучок і 1-2 парасольки кропу.
Очищена вода, щоб залити огірки кип'ятком.
Також можна додати помите листя вишні та листя або корінь хрону, запашне листя чорної смородини.
Як готувати
Миємо огірки та замочуємо у воді. щільно. Досвідчені господині кажуть, що це потрібно, щоб огірки трохи набралися води та не були пустими всередині.
Потім зрізаємо в огірків "дупки".
На дно добре помитої та простерилізованої банки кладемо кріп і очищений часник. Укладаємо огірки в банку так, як ви при маринуванні на зиму.
Зверху покладіть кріп і насипте сіль.
Залийте все окропом, закрийте пластиковою кришкою. Гарненько, але обережно струсніть банку, щоб розподілити сіль. Коли охолоне, то поставте у холодильник.
Читайте також: Просто та по сезону – рецепт смачних кабачків з сиром
Приблизно через добу малосольні огірки можна їсти, але пробуємо їх готовість.
Якщо через декілька днів вам здається, що огірки не солоні. можна додати трохи солі.
Ми писали, як зберегти холод у холодильнику, коли немає електрики - корисні лайфхаки.
Фото автора
