Як приготувати страву грузинської кухні чанахі
Чанахі - простий рецепт популярної грузинської страви, який опублікували на кулінарній сторінці "Буде смачно разом" у фейсбуці та написали:
"Відмінне рішення для ситного обіду. В оригінальному рецепті використовують баранину, але її можна замінити на свинину або яловичину".
Читайте також: Настільки смачно, що будете готувати все літо: проста страва з баклажанів
Чанахі, як повідомляється у Вікіпедії, це страва грузинської кухні, що складається з тушкованої баранини з овочами й подається у глиняному горщику. Традиційний набір овочів для страви — картопля, томати, баклажани й цибуля, складені в горщик шарами; кількість овочів за масою дорівнює кількості м'яса.
Овочі обов'язково нарізаються крупно. Різновидів чанахі дуже багато. Їх готують зі свининою, яловичиною, курятиною. Загальним інгредієнтом для всіх видів чанахі є м'ясо та овочі.
Що потрібно:
- м'якоть свинини - 600 грн
- картоплі - 600 г
- помідор - 4 шт.
- морква -1 шт.
- цибуля - 1 шт.
- баклажан - 1 шт.
- болгарський перець - 1 шт????.
- борошно - 1 ст. л.
- олія для смаження
- вода (бульйон) - 100 мл
- вершкове масло - 50 г
- томатна паста - 2 ст. л
- сіль за смаком
- чорний перець
- хмелі-сунелі
- зелень петрушки.
Як готувати
Картоплю помити, почистити і порізати великими шматочками.
Баклажан наріжте великим кубиком. Так само наріжте чотири томата, моркву, цибулину і солодкий перець - слайсами.
В окремій сковорідці обсмажте баклажан на олії до золотистого кольору.
В сковорідці підсмажити кільця цибулі, і коли вони стануть напівпрозорими, додати туди перець і помідори. Протримати близько 2 хвилин і покласти шматочки свинини. Тушкуємо все разом приблизно 10-15 хвилин, не забуваємо помішувати, щоб нічого не пригоріло. Додайте спеції і сіль за смаком , борошно. Все гарно перемішати.
Читайте також: Картопля в мікрохвильовці: чотири простих рецепти, які заощадять час
Викладіть в глиняний горщик шарами м'ясо з овочами, баклажани, картоплю з морквою. Влийте воду з томатною пастою. Зверху покладіть шматочки вершкового масла.
Накрити вміст горщика фольгою, щільно притиснути кришкою і поставити горщик на деко, відправити його в холодну духову шафу. Готувати чанахі в горщику приблизно при 180° градусів 2 години до готовності.
Ми публікували оригінальний літній рецепт: як приготувати ліниві голубці з незвичайним інгредієнтом.
А також писали, як приготувати малосольні огірки за дуже простим рецептом - впорається й кулінар-початківець.