Незвичайна закуска з часником, яка здивує смаком
Маринований кавун — заготівля, яка спочатку може здатися незвичною. Особливо коли серед інгредієнтів є часник. Проте саме він додає кавуну пікантності та робить смак цікавішим. Така консервація добре зберігається і в погребі, і в квартирі, тому стане в пригоді тим, хто любить домашні зимові заготовки.
Рецептом поділилася запорізька господиня Марина Гармаш.
Читайте також: Сира аджика з перцю без томатів: запорізька господиня поділилася улюбленим рецептом
Рецепт розрахований на одну трилітрову банку, але за бажанням кавун можна закривати і в менші ємності.
Інгредієнти
- кавун — 1,5–2 кг;
- часник — 2–3 зубчики;
- оцет 9% — 50 мл.
Для маринаду:
- вода — 1 л;
- цукор — 4 ст. л.;
- сіль — 1 ст. л.
Як маринувати кавун на зиму
1. Спочатку кавун добре миють і нарізають невеликими шматочками. Шкірку можна залишити — вона не заважає під час маринування.
2. Банку ретельно миють і стерилізують звичним способом. Кришки для консервації також потрібно підготувати: їх опускають у киплячу воду на 2–3 хвилини.
Якщо стерилізована банка поки чекає на наповнення, її варто накрити чистою прокип’яченою кришкою.
3. На дно банки кладуть очищені зубчики часнику, а зверху щільно викладають шматочки кавуна.
4. Окремо кип’ятять воду та заливають нею кавун у банці. Накривають кришкою і залишають приблизно на 40 хвилин, загорнувши ємність рушником.
Після цього воду з банки зливають у каструлю за допомогою спеціальної кришки з отворами.
Отриманий об’єм рідини допоможе визначити, скільки маринаду знадобиться.
5. Для маринаду беруть свіжу воду, додають цукор і сіль та доводять до кипіння. Орієнтовно для трилітрової банки потрібно близько 2 літрів маринаду.
6. Перед заливанням у кожну банку вливають 50 мл 9% оцту, після чого доливають гарячий маринад до самого верху.
Важливо заповнити банку так, щоб рідина трохи перелилася через край.
7. Банку одразу закатують, перевертають догори дном і добре вкутують. У такому положенні залишають на дві доби.
Готову заготівлю можна зберігати як у погребі, так і в квартирі. Маринований кавун стане незвичайною закускою до зимового столу та точно здивує тих, хто куштуватиме його вперше.
Раніше ми публікували підбірку рецептів маринованих огірків від Марини Гармаш.