Баклажани-віяла з м’ясним фаршем, помідорами та сиром у духовці
Баклажани можна приготувати не лише у вигляді звичайної запіканки. Спробуйте зробити їх «віялом» — з соковитою начинкою з м’ясного фаршу, помідорів черрі та розплавленого сиру. Страва виходить ароматною, ситною та дуже апетитною, а завдяки оригінальній подачі чудово підійде і для сімейної вечері, і для святкового столу.
Читайте також: Баклажани, перець і секретна заправка: простий салат, який здивує насиченим смаком
Інгредієнти:
- 2 великих баклажани;
- 300 г м’ясного фаршу;
- 150–200 г помідорів черрі;
- 120–150 г твердого сиру;
- 1 цибулина;
- 1–2 зубчики часнику;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- сіль і чорний мелений перець — до смаку;
- паприка або італійські трави — за бажанням.
Приготування:
1. Баклажани помийте, розріжте навпіл, покладіть пласкою стороною вниз та зробіть уздовж кілька глибоких надрізів, не дорізаючи до плодоніжки. Обережно розгорніть половинки, щоб вийшов своєрідний віяло.
Посоліть овочі та залиште на 10–15 хвилин, після чого промокніть паперовим рушником.
2. Цибулю дрібно наріжте та обсмажте на невеликій кількості олії. Додайте фарш, подрібнений часник, сіль, перець і паприку. Готуйте, помішуючи, приблизно 7–10 хвилин, щоб фарш змінив колір і був майже готовий.
Або: просто змішайте цибулю з фаршем - не обсмажуючи його. В такому випадку запікання в духовці просто займе трохи більше часу.
3. Баклажани викладіть у форму для запікання. Між розрізами розподіліть м’ясну начинку та половинки помідорів черрі. Зверху посипте натертим сиром.
4. Запікайте у розігрітій до 190°C духовці приблизно 30–35 хвилин. Якщо сир почне надто швидко рум’янитися, форму можна накрити фольгою, а за 5–7 хвилин до готовності її зняти.
5. Готові баклажани подавайте гарячими, прикрасивши свіжою зеленню. Сир утворює апетитну золотисту скоринку, а всередині овочі залишаються соковитими й ароматними.
Раніше ми писали про ще одну схожу страву: баклажани-човники з фаршем і сиром.
Фото авторки