Готуємо пісну страву - пасулю з капустою по-закарпатськи
Рецептом пісної страви пасуля з капустою по-закарпатськи поділився адміністратор групи "Кухня закарпатська" у фейсбуці Alekszandr Hudákв.
"Дуже смачна страва та легка у приготуванні, яку часто їдять закарпатці у піст, спробуйте і ви! Смачного", - порадив він.
Читайте також: Як приготувати смачну та корисну квашену капусту - дуже простий перевірений рецепт без зайвих інгрєдієнтів
Словом «пасуля» у регіоні називають звичайну квасолю. А пасуля з капустою - це традиційне закарпатське блюдо, що є густим супом з квасолі (пасулі) і квашеної капусти. Готується на основі відвареної квасолі, обсмаженої цибулі, паприки та капусти, іноді з додаванням часнику та томатної пасти.
Що потрібно:
- 200 г квасолі
- 2 л води
- 200 г квашеної капусти
- 1 цибуля
- 1 морква
- 2 ст. л. олії
- 1 ст. л. борошна
- за смаком с іль, перець, зелень
- 1 ч. л. червоної паприки.
Як готувати
Попередньо замочену квасолю (краще замочувати на ніч. - Ред.) зварити до готовності. Коли вода буде википати, то треба доливати холодну воду, щоб квасоля не тріскала.
Додати до готової квасолі квашену капусту та варити приблизно 15 хвилин.
Читайте також: Оригінальний пісний рецепт - запечений кальмар зі смачними добавками
Тим часом пожарити цибулю з морквою на олії до м'якості. Додати червону паприку, помішувати щоб не пригоріла, додати муку та декілька ложок води з квасолі з капустою. Трошки протушити це все, щоб не було грудочок муки. Додати засмажку до супу, додати сіль перець, зелень за смаком і дати покипіти ще пару хвилин.
Ми писали як приготувати паштет із квасолі та грибів: проста пісна страва з насиченим смаком.