Болгарський перець по-корейськи на зиму: простий рецепт ароматного салату
Якщо хочеться приготувати на зиму щось просте, яскраве та пікантне, спробуйте болгарський перець по-корейськи за рецептом господині Людмили Лобанової.
Такий салат можна їсти одразу після приготування або закрити в банки й залишити до холодного сезону.
Рецепт нескладний, а з вказаної кількості продуктів виходить три банки по 0,5 літра.
Інгредієнти
- 1 кг очищеного болгарського перцю;
- 350 г моркви;
- 4–6 зубчиків часнику;
- 1 столова ложка приправи для моркви по-корейськи;
- 3 чайні ложки солі;
- 5 столових ложок цукру;
- 130 мл оцту;
- 130 мл рослинної олії;
- гострий перець — за бажанням.
Як приготувати салат
1. Болгарський перець очистіть від насіння та наріжте соломкою. Моркву натріть на тертці для корейської моркви. Часник пропустіть через прес.
2. Перекладіть овочі у велику миску. Додайте приправу для моркви по-корейськи, сіль, цукор, оцет та олію. За бажанням можна додати трохи гострого перцю.
3. Ретельно перемішайте всі інгредієнти та залиште салат на чотири години при кімнатній температурі. За цей час овочі потрібно кілька разів перемішати, щоб вони рівномірно промаринувалися.
4. Після цього розкладіть салат у чисті банки по 0,5 літра. Накрийте кришками та стерилізуйте 25 хвилин від моменту закипання води. Потім банки закатайте, переверніть догори дном і залиште охолоджуватися.
Із зазначеної кількості продуктів виходить приблизно три банки по 0,5 літра.
Маленька порада
Кількість солі, цукру та оцту можна адаптувати під власний смак.
Автор рецепта радить спочатку додавати трохи менше зазначеної кількості, а потім поступово доводити смак до бажаного. Так простіше уникнути надмірної солоності, солодкості чи кислинки.
А любителям гостренького можна сміливо додати більше гострого перцю.