Цей варіант сніданку - справжня знахідка для тих, хто слідкує за своїм харчуванням
Коли ми чуємо слово «мафін», то уява одразу малює нам щось на зразок красивого кексу з ніжною начинкою й прикрасою зі свіжих ягід. Але ж мафіни – це не тільки десерт, стверджує відомий шеф-кухар Євген Клопотенко та пропонує приготувати пишні яєчні мафіни з овочами.
ІНГРЕДІЄНТИ
5 яєць
¼ цукіні
½ томата
½ солодкого червоного перцю
3-4 печериці
1 ст. л. борошна
50 г твердого сиру
сіль і перець до смаку
КРОК 1
Підготуйте овочі. Я вибрав ¼ цукіні, ½ томата, ½ болгарського червоного перцю і 3-4 печериці. Всі овочі наріжте невеликими кубиками, намагайтеся нарізати так, щоб розмір був приблизно однаковим. Перекладіть в мисочку.
КРОК 2
Перемішайте всі овочі, щоб вийшла рівномірна «начинка» для мафінів.
КРОК 3
Візьміть металеві або силіконові формочки і заповніть їх овочами приблизно на половину.
КРОК 4
Розбийте в миску 5 яєць. Збийте їх виделкою або вінчиком, поки не утвориться легка піна.
КРОК 5
Додайте до яєць 1 ст. л. борошна. Перемішайте, щоб не залишилося грудочок.
КРОК 6
Натріть на тертці 50 г будь-якого твердого сиру і додайте сир до яєчної суміші. Акуратно перемішайте.
КРОК 7
Вилийте яєчну суміш до овочів у формочки. Запікайте яєчні мафіни в духовці з температурою 180 градусів, поки вони не збільшаться в обсязі. Це приблизно 15-20 хвилин. Після цього дайте трохи часу для охолодження і потім вийміть з формочок.
Корисний сніданок готовий! Як стверджують дієтологи, поєднання білка з овочами вважається одним із найбільш корисних. Усі інгредієнти – білки, жири і клітковина дають хороше насичення.
Читайте також: Закуски на природу: п'ять страв для пікніка
