Рецепт ніжних курячих сердець у вершковому соусі
Рецепт смажених курячих сердечок у вершковому соусі від шеф-кухаря Євгена Клопотенка підійде всім, навіть якщо ви з підозрою ставитися до субпродуктів. Кухар поділився способом приготування на своєму кулінарному сайті.
Читайте також: Домашня ковбаса з курячого фаршу за рецептом Євгена Клопотенка – як приготувати
Попередньо треба замочити сердечка у чистій воді на 15-20 хв, щоб вийшла зайва кров. Після цього ще раз промийте сердечка, зріжте з них зайвий жир, жилки та промокніть паперовим рушником.
Ідеально до сердечок підійдуть відварені спагеті або інші види пасти такі як фузілі або пене. Будь-які відварені крупи, наприклад рис, гречка, кукурудзяна крупа, дикий рис чи навіть перловка також гарно смакуватимуть із сердечками в вершках.
Інгредієнти:
- Курячі сердечка 500 г
- Вершки жирністю 20% 150 мл
- Невелика цибулина 1\2
- Коріандр 1\3 ч л
- Рослинна олія 3 ст л
- Соєвий соус 1 ст л
- Мікрогрін для подачі (за бажанням)
Спосіб приготування:
Промийте сердечка, замочіть у воді на 15 хв, промокніть паперовим рушником та зріжте з них жир та жилки. Розріжте їх навпіл та викладіть на розігріту з 3 ст л олії пательню. Обсмажте сердечка 1-2 хв, помішуючи, потім накрийте кришкою та смажте ще 5-6 хв.
Очистьте та наріжте кубиками 1\2 цибулини, додайте її на пательню до сердечок та смажте ще 3 хв.
Додайте на пательню 1 ст л соєвого соусу, 150 мл вершків перемішайте та смажте на великому вогні, помішуючи 2-3 хвилини. За потреби, додайте трохи солі та меленого чорного перцю до смаку та подавайте, за бажанням, прикрасивши сердечка жменею будь-якого мікрогріну.
Раніше ми писали про рецепт запеченої рульки від запорізької господині.
