Неймовірна смакота - рецепт печених перців з баклажанами у кисло-солодкому маринаді

Цікавий рецепт овочевої смакоти від запорізької господині

\n

Пропонуємо приготувати смачні, ароматні, печені овочі до картоплі чи м'яса за рецептом досвідченої господині із Запоріжжя Марини Гармаш. Ним вона поділилася у власній кулінарній спільноті на фейсбуці.

\n

Болгарський перець можна запікати цілим, або шматочками без насіння. За бажанням вже в печеному перці, можна видалити шкірку.

\n

Читайте також: Без стерилізації - три варіанти смачної консервації з перцю та баклажанів

\n

Знадобиться:

\n

\n\t
• 6 - 8 шт. болгарського перцю,
\n\t
• 6 - 7 шт. баклажан,
\n\t
• 2 головки часнику,
\n\t
• 2 ст. л. оліі
\n

\n

Маринад: 1 літр води, 4 ст. л. цукру, 4 ч. л. морської солі, 8 ст. л. 9% оцту, 10 горошин чорного перцю, 6 - 8 горошин запашного перцю.

\n

Приготування:

\n

1. Баклажани наріжте великими кільцями або півкільцями. Солодкий перець промийте, наколіть виделкою. Додайте 2 ст. л. оліі, перемішайте.

\n

2. Помістіть овочі на деко застелене пергаментом. Запікайте при температурі 200 градусів до готовності близько 35 - 40 хвилин.

\n

3. Часник подрібніть, або натріть на терку. Гарячі овочі перекладіть в контейнер або глибоку миску. Зверху посипте тертим часником.

\n

4. Приготуйте маринад. Закип'ятіть воду, додайте спеції, сіль і цукор. Проваріть з моменту закипання 3 хвилини. Влийте оцет, зніміть з плити.

\n

5. Гарячим маринадом залийте овочі.

\n

6. Поставте легкий прес, залиште при кімнатній температурі на 4 години.

\n

7. Потім приберіть в холодильник.

\n

8. Через 10 - 12 годин, можна подавати до столу. Зберігайте таку заготовку в холодильнику тиждень - два.

\n

Раніше ми публікували рецепт пряного салату з огірків на зиму.