Неймовірна смакота - рецепт печених перців з баклажанами у кисло-солодкому маринаді

Цікавий рецепт овочевої смакоти від запорізької господині

Пропонуємо приготувати смачні, ароматні, печені овочі до картоплі чи м'яса за рецептом досвідченої господині із Запоріжжя Марини Гармаш. Ним вона поділилася у власній кулінарній спільноті на фейсбуці.

Болгарський перець можна запікати цілим, або шматочками без насіння. За бажанням вже в печеному перці, можна видалити шкірку.

Читайте також: Без стерилізації - три варіанти смачної консервації з перцю та баклажанів

Знадобиться:

  • 6 - 8 шт. болгарського перцю,
  • 6 - 7 шт. баклажан,
  • 2 головки часнику,
  • 2 ст. л. оліі

Маринад: 1 літр води, 4 ст. л. цукру, 4 ч. л. морської солі, 8 ст. л. 9% оцту, 10 горошин чорного перцю, 6 - 8 горошин запашного перцю.


Приготування:

1. Баклажани наріжте великими кільцями або півкільцями. Солодкий перець промийте, наколіть виделкою. Додайте 2 ст. л. оліі, перемішайте.

2. Помістіть овочі на деко застелене пергаментом. Запікайте при температурі 200 градусів до готовності близько 35 - 40 хвилин.

3. Часник подрібніть, або натріть на терку. Гарячі овочі перекладіть в контейнер або глибоку миску. Зверху посипте тертим часником.

4. Приготуйте маринад. Закип'ятіть воду, додайте спеції, сіль і цукор. Проваріть з моменту закипання 3 хвилини. Влийте оцет, зніміть з плити.

5. Гарячим маринадом залийте овочі.

6. Поставте легкий прес, залиште при кімнатній температурі на 4 години.

7. Потім приберіть в холодильник.

8. Через 10 - 12 годин, можна подавати до столу. Зберігайте таку заготовку в холодильнику тиждень - два.

Раніше ми публікували рецепт пряного салату з огірків на зиму