Оригінальна запіканка зі слив та хліба з горіхами - як приготувати англійський пудинг за простим рецептом
Рецептом свого варіанту британського пудингу із хліба з маслом поділились у фейсбуці гід і волонтерка Ярослава Грімм із Запоріжжя, яка живе у Швейцарії.
Читайте також: Без замішування тіста - рецепт смачного гарбузового пирога "Три склянки"
"Запіканка зі слив та хліба, з горіхами - Bread & Butter Pudding. Англійці молодці, придумали з черствого хліба прикольний десерт", - каже Ярослава Грімм.
Що потрібно (на чотири порції):
- 5 ст. л мелених лісових горіхів
- черствий хліб з попереднього дня (приблизно 400 г)
- 50 г вершкового масла, м'якого
- 2 ст. л тростинного цукру
- 1 кг слив
- 4 яйця
- 5 децилітрів молока - це 0,5 л
- 180 г йогурту
- 5 ст. л цукру (або на смак)
- дрібка солі
- цукрова пудра для посипання.
Як готувати
Розігрійте духовку до 180°C. Розподіліть горіхи на дні форми для запікання. Наріжте хліб на шматки товщиною 1 см. Змішайте масло і цукор, перемішайте з хлібом.
Розріжте сливи навпіл, видаліть кісточки (отримаєте приблизно 900 г), та викладіть їх чергуючи з хлібними шматками у форму. Збийте яйця, змішайте з молоком, йогуртом, тростинним цукром і сіллю, залийте отриманою масою хліб і сливи.
Запікайте приблизно 30 хвилин у нижній частині духовки. Якщо потрібно, накрийте фольгою, якщо почне сильно рум'янитись та пекти ще хвилин 20. Після випікання посипте цукровою пудрою.
А краще зробити додатково заварний крем і добре полити)
Форма: «al forno» або інша відкрита форма об'ємом приблизно 2,5 літри, змащена жиром.
Порада: замість тростинного цукру можна використовувати 2 ст. л сливового сиропу або звичайний цукор.
"Неочікувано смачно. Хоча, чому неочікувано? Всі інгредієнти смачні!" - зауважила в коментарях до рецепта сестра Ярослави, запорізька дизайнерка Еріка Равич.
Довідка
Пудинг із хліба з маслом (англ. Bread and butter pudding) — традиційний хлібний пудинг у британській кухні. Скибочки намазаного маслом хліба, посипаного родзинками, викладають шарами у форму для запікання, заливають сумішшю з яєчного заварного крему, приправленої мускатним горіхом, ваніллю або іншими спеціями, а потім запікають.
Читайте також: Час для яблучних пирогів з корицею - готуємо за рецептом української господині
Є різні варіації. Наприклад, на хліб разом з маслом можна намазати малинове, полуничне або інше варення.
Ми писали, як правильно і смачно приготувати запечений сир - рецепт від шеф-кухаря Володимира Ярославського.
