Смачні та пухкі – як приготувати оладки за рецептом Ольги Мартиновської

\n

Рецепт смачного сніданку від шеф-кухарки

\n

Переможниця та суддя шоу «МастерШеф» Ольга Мартиновська поділилась рецептом маленьких blinis, які чудово смакують із будь-якою начинкою, і солоною, і солодкою.

\n

Читайте також: Аромат Різдва - авторський рецепт варення з гострого перцю від запорізької господині

\n

«Це як бебі оладки та панкейки разом взяті. Рецепт привезла з французького ресторану в Парижі. Їх подають і продають в маркетах як основа для намазок - ікра, тарама, солена рибка і т д. Це топчик!», – радить Ольга Мартиновська.

\n

Інгредієнти:

\n \n \n \n \n

• Молоко - 200 мл
• Живі дріжджі - 10 г
• Борошно - 150 г
• Яйця - 2 шт. (розділяємо жовтки та білки)
• Дрібка солі

\n

Спосіб приготування:

\n

Спершу треба трішки нагріти молоко, аби воно було теплим (35-40 градусів). Далі додаємо дріжджі та розмішуємо. Додаємо просіяне борошно, жовтки та розмішуємо віничком до однорідності.

\n

Після цього накриваємо тісто плівкою або рушником і лишаємо в теплому місці на 30 хвилин, аби воно підійшло. Білки разом із дрібкою солі збиваємо до стійких піків і акуратно змішуємо з тістом, що підійшло.

\n

Смажити такі оладки треба на розігрітій пательні - повністю сухій, без додавання олії чи вершкового масла - на середньому вогні. Вони мають бути малесенькі - 4-5 см в діаметрі.

\n

Раніше ми писали рецепт смачного гречаного хліба від досвідченої господині.

\n

Також ми розповідали як приготувати лимонний курд - заварний крем, приготовлений на лимонному соку. Він може бути як самостійним десертом, так і чудовою начинкою для пирогів, тортів та тістечок.

\n