Як приготувати смажені сливи
Смажені сливи на грилі — це проста, але дуже смачна закуска, яка може бути як десертом, так і гарніром до різних страв. Готуються сливи швидко і легко на відкритому вогні або грилі. Шеф-кухар, ресторатор і суддя «МастерШеф» Володимир Ярославський розповів, як приготувати десерт.
Читайте також: Смак літа - як приготувати галету з вишнями за рецептом запорізької господині
Смажені сливи на грилі виходять просто прекрасними: солодкими, ароматними, з легкою карамелізацією, яка виникає під впливом високої температури на грилі.
Інгредієнти:
- Слива 500 г
- Мед 1 ст л
- Оцет бальзамічний 20 мл
- Чебрець, гілочка 2 шт
- Грецький йогурт 250 мл
- Естрагон 20 г
- Лимон, цедра 1 ч л
- Мелені горіхи 20 г
- Оливкова олія 20 мл
- Сіль 2 г
- Салатна зелень 50 г
Спосіб приготування:
Сливу потрібно помити, розділити на половинки й видалити кісточки. Трішки додайте до слив меду, бальзамічного чи яблучного оцту і чебрець, щоб давав аромат при нагріванні. Посоліть і перемішайте.
Грецький йогурт попередньо викладіть у марлю і підвісьте на пару годин, щоб зійшла надлишкова волога.
В грецький йогурт додайте будь-які свіжі ароматні трави. У рецепті радять естрагон (тархун) і свіжий орегано. Додайте трохи запашної оливкової олії (вона завжди прикрашає смак) і лимонну цедру, перемішайте.
На розігрітому грилі обсмажте половинку слив до золотистих підпалин.
На тарілку викладіть йогурт, зверху сливу, полийте медом і посипте підсмаженими горішками. За бажанням додайте свіжі листочки салатів чи просто руколи. Треба їсти це все зі шматком підсмаженого хрумкого хліба. Насолодіться моментом!
Раніше ми писали, як приготувати морозиво із хліба.
