Рецепт цікавого десерту
Якщо ви хочете приготувати справжній український продукт, робіть морозиво з «Азовського хліба». Для нього вам не знадобиться морожениця. Хлібне морозиво за рецептом шеф-кухаря, ресторатора і судді проєкту «МастерШеф» має насичений житній смак і цікаву текстуру.
Читайте також: Не нашкодить фігурі – як приготувати смачний низькокалорійний рецепт
Інгредієнти:
- Молоко 2,5% 170 мл
- Хдіб житній, скибочки 125 г
- Масло вершкове 73% 25 г
- Жовтки курячі 6 шт
- Цукор 90 г
- Вода 30 мл
- Вершки 30% 250 мл
- Цукор ванільний 10 г
- Сіль 2 г
Спосіб приготування:
Перш за все потрібен справжній азовський хліб — темний та духмяний. Його треба подрібнити блендером зі шматочком вершкового масла, а потім прогріти — трішки посолити і підсмажити на сковороді, щоб зробити аромат ще яскравішим.
У сотейник налийте молоко, покладіть у нього подрібнений хліб і повільно доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, дайте трішки охолонути й вже іншою насадкою блендера перебийте суміш до однорідності.
Окремо збийте жовтки міксером, а цукор з водою доведіть до кипіння і трішки уваріть (до стану сиропу).
Важливо, коли жовтки вже пінні, продовжуйте їх збивати і тоненькою цівкою вливайте одразу знятий з плити ще киплячий сироп. Його треба лити на проміжок між вінчиком і чашкою, безпосередньо на жовтки. І продовжуйте збивати їх до охолодження, хвилин 7-9.
Змішайте вінчиком хлібну і жовткову масу, а потім за пару підходів введіть збиті в мʼяку піну вершки. Скуштуйте і, якщо хочете, додайте дрібку солі.
Помістіть суміш у посуд і поставте в морозилку на 7-8 годин. Хлібне морозиво готово!
Раніше ми писали про рецепти смачних лимонадів.
