Євген Клопотенко запропонував свій рецепт м’яса по-французькі
Кожен хоча б раз у житті коштував м’ясо по-французьки, а більшість – дуже полюбляє таку страву. Але його класичний рецепт – дуже калорійний та може нашкодити підшлунковій. Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко вирішив трохи змінити рецепт та зробити його більш корисним ы поділився ним з читачами на своєму сайті.
Отже, рецепт трохи зазнав змін, але страва все одно виходить смачна, та ще й корисна. Як приготувати таке м’ясо? Розповідаємо вам рецепт від Євгена Клопотенка.
Для приготування знадобляться:
- 300 г свинини (биток)
- 50 г сиру Брі
- cіль та перець за смаком
- Для цибулевого конфітюру:
- 300 г цибулі
- 1 ст.л. соняшникової олії
- 10 мл яблучного оцту
- 100 г цукру
- 100 г меду
- 1-2 дрібки солі
Наріжте 300 г свинини тонкими шматочками, загорніть по черзі в харчову плівку та відбийте кухонним молоточком. Діставши з-під плівки, посоліть і поперчіть шматки з обох боків.
Приготуйте цибулевий конфітюр. 300 г цибулі дрібно наріжте й відправте на добре розігріту з ложкої олії пательню. Додайте 10 мл оцту, щоб розм'якшити цибулю, добре перемішайте і смажте на невеликому вогні 15 хвилин. Всипте 100 г цукру, перемішайте, почекайте, поки він розтане. Додайте 100 г меду та знову добре перемішайте. Тушкуйте конфітюр на маленькому вогні, поки цибуля не стане прозоро-коричневою.
Далі починаємо збирати страву: велику форму для випікання встеліть пергаментом, викладіть м'ясо та відправте в розігріту духовку на 10 хвилин. Наступним шаром викладаємо заздалегідь нарізаний тонкими слайсами 50 г сиру брі. На сир рівномірно розкладіть цибулевий конфітюр і знову поставте в духовку на 10 хвилин.
Чи готове м’ясо можна перевірити, розрізавши його. Воно має бути без червоних прожилок та залишатися соковитим.
Смачного!
Читайте також: Останній день Великого посту: як правильно повернутися до звичного харчування
