За секретами запорізької господині - як приготувати смачний торт Наполеон

Господиня Марина Гармаш також поділилася корисними порадами для приготування торта

Торт Наполеон - вже класичний рецепт, який полюбився багатьом ласунам. Тому сьогодні розповідаємо ще один рецепт, від запорізької господині Марини Гармаш. Рецепт та поради до приготування торта вона опублікувала у своїй фейсбук-групі.

Читайте також: Яблучне повидло на зиму за рецептом відомого шеф-кухаря – як приготувати

Спочатку кілька порад до приготування:

  1. робити торт лише на маргарині
  2. додати щіпку солі, соди та оцет, але саму соду не гасити
  3. місити тісто швидко, вже на столі та ділити його за допомогою ножа
  4. охолодити тісто мінімум на 2 години в холодильнику, а можна і залишити на ніч
  5. перед випіканням розігрійте духовку
  6. коржі розкатуйте по одному, не діставайте з холодильника
  7. під час приготування поверхню столу посипте борошном
  8. проколіть корж перед випічкою, щоб він вийшов рівним
  9. можна випекти коржи звечора, а змастити вже зранку
  10. коли змащуєте кремом, наливайте на середину коржа та рівномірно розмазуйте
  11. торт можна розбити та зберігати порційно, це практичніше


Для приготування тіста знадобиться:

  • маргарин (вершкове масло) -400 гр;
  • цукор - 3 -4 ст. л. ;
  • сметана - 2-3 ст. л .;
  • яйця - 1 шт. ;
  • оцет 9% -2 ст. л. ;
  • сіль, сода - по щіпці;
  • вода - 30-50 мл;
  • борошно - 5 ст. (стакан 200 мл без гірки) + для столу.

Для крему візьміть:

  • молоко - 2 л. ;
  • цукор - 2 ст. ;
  • ванільний цукор - 1 п.;
  • яйця - 5-6 шт. ;
  • борошно - 5-6 ст. л.;
  • вершкове масло - 100 гр.


Просійте борошно, додайте м'який маргарин/масло, сметану та розітріть суміш руками. Збийте яйця з цукром і сіллю у суміш, додайте соду з оцтом і замісіть тісто. В кінці додайте воду. Тісто має бути м'яким і трохи липнути до рук. Присипте стіл борошном та поділіть тісто на 12-13 кульок. Накрийте їх плівкою і залиште в холодильнику на 2 години або на ніч.

Після цього, розкачайте кожну кульку тонко, проколіть виделкою і випікайте при 190-200°C 3-5 хвилин до золотистого кольору. Змащуйте деко лише для першого коржа.


Для заварного крему збийте яйця з цукром і ваніллю, додайте борошно та молоко. Влийте суміш в каструлю і варіть, постійно помішуючи (інакше пристане), поки крем не загусне. Після закипання варіть ще 2-3 хвилини. Зніміть з плити, додайте масло і збийте міксером.


Нанесіть крем на кожен корж, залишивши 1-2 коржа для посипання. Залиште торт на 1-2 години при кімнатній температурі, потім поставте у холодильник на ніч.

Раніше ми розповідали про рецепт салатів з зелених помідорів від досвідченої господині Світлани Юрченко.