Як приготувати натуральний майонез в домашніх умовах
Магазинний майонез - не найкорисніший продукт, тому краще його уникати. Але є корисна альтернатива. Пропонуємо рецепт домашнього майонезу на молоці від відомої господині із Запоріжжя Марини Гармаш. Ним вона поділилася у фейсбуці.
Читайте також: Ідеально до вечері - рецепт м'яса у пікантному маринаді від господині із Запоріжжя
"Він прекрасно підійде для заправки салату, бутербродів, до перших страв. Щоб додати легкий, жовтий відтінок використовую приправу куркума. Зберігається такий майонез 5-7 днів в холодильнику. Яєць в рецепті нема", - написала про цей рецепт Марина Гармаш.
Для приготування домашнього майонезу на молоці, без яєць необхідно:
- молоко (домашнє, охолоджене) -150 мл;
- олія (без запаху) -300 мл;
- сіль-0, 5 ч. л .;
- цукор-1 ч. л .;
- гірчиця - 1 ч. л .;
- лимонний сік (сік лайма, оцет 9%) - 2 ст. л .;
- куркума (порошок) - 0. 5 ч. л.
Приготування:
1. У скляну банку налийте молоко (я беру кип'ячене, домашнє, охолоджене), додаємо олію 200 мл. Опускаємо погружний блендер і починаємо збивати, в процесі збивання тонкою цівкою вводимо ще 100 мл олії. Маса відразу починає густіти, збиваємо 2-3 хвилини.
2. Потім додаємо сіль, цукор, гірчицю, куркуму і в даному випадку я взяла сік лайма.
3. Для підкислення майонезу можна використовувати лимонний сік, яблучний оцет, оцет 9%, або ж концентрований сік лайма.
4. Збиваємо ще раз, щоб цукру і сіль розчинилися, приблизно 1-2 хвилини. Майонез готовий.
Раніше ми розповідали, як подати відомий салат незвичайним способом та публікували рецепт ролів "Оселедець під шубою".
