Як приготувати "Оселедець під шубою" не у вигляді салату, а як рол
Класика будь-якого новорічного столу, оселедець під шубою, заграє новими барвами, якщо подати його трохи по-іншому й здивувати близьких оригінальним виглядом досить знайомої страви. Всім добре відомий оселедець під шубою на сайті "Торчин. Їжа і місто" пропонують приготувати не у вигляді салату, а як рол.
Читайте також: Як приготувати дуже популярний латвійський салат, схожий на олів'є - рецепт
Рол «Оселедець під шубою» готується із тих самих інгредієнтів, що й однойменний салат — картопля, буряк, морква і філе оселедця, які викладаються прошарками і змащуються між собою майонезом. Так, як ми робимо подачу у вигляді ролу, то для його загортання вам знадобиться килимок для суші. Якщо у вас не має килимка для суші можете використовувати лише харчову плівку.
Що потрібно:
картопля — 300 г;
буряк — 3 шт.;
морква — 2 шт.;
філе оселедця — 2 шт.;
зелена цибуля — 20 г;
майонез — 1 упаковка.
Як готувати
Буряк, картоплю і моркву відварити у неочищеному вигляді до готовності, орієнтовно десь 35-40 хвилин, в залежності від розміру овочів.
Злити воду, остудити, очистити від шкірки.
Буряк нарізати тонкими слайсами.
Картоплю і моркву натерти на крупній тертці, кожен овоч в окрему тарілку.
Філе оселедця нарізати вздовж довгими тонкими смужками.
Килим для суши обгорнути харчовою плівкою. На нього потрібно викласти прошарками всі інгредієнти так, щоб кожен наступний прошарок був менший від попереднього на 4 сантиметри.
Спочатку викласти слайси з буряка.
Зверху йде морква, а потім картопля.
Обережно змастити картоплю майонезом, не заливаючи, але й не дуже скупо.
Далі викласти смужки оселедця посередині рулету.
Зелену цибулю почистити та дрібно нарізати. Викласти поверх оселедця.
Починаючи з нижнього краю, обережно згорнути всі інгредієнти в рол.
Поставити в холодильник на 3-4 години.
Перед подачею на стіл охолоджений рол «Оселедець під шубою» нарізати гострим ножем на шматочки у вигляді суші-ролів. Зверху посипати зеленою цибулею.
Нюанси приготування рола «Оселедець під шубою»
Готуючи шубу-рол за цим рецептом, можна зібрати оселедець під шубою на основі печених овочів. Для цього буряк, картоплю, моркву потрібно загорнути у фольгу і запікати у духовці, розігрітій на 180 градусів, приблизно півтори години.
Також можна змастити майонезом прошарок між морквою і картоплею. Це зробить шубу-рол більш соковитим.
Основна складність цього рецепту — сам процес загортання у рол. Насправді все набагато простіше, головне добре утрамбовувати інгредієнти між собою.
Читайте також: Не тільки з ковбасою - як приготувати олів'є з несподіваним інгредієнтом
Якщо під рукою немає килимка для суші, використовуйте звичайну харчову плівку. Розстеліть її на стіл або на дощечку, викладіть інгредієнти і, піднімаючи плівку з однієї сторони, починайте загортати, притискаючи рулет. Ставимо охолоджуватися прямо із харчовою плівкою.
Шубу-рол можна подавати на стіл прикрасивши листям салату чи тертим жовтком.
Ми писали, як приготувати безпечний майонез - оригінальний рецепт від Євгена Клопотенка. А також, чим можна замінити майонез у салатах - смачна альтернатива.
