Великий піст — чудова нагода для приготування легких і поживних страв. Цей рецепт пісних тефтельок поєднує ніжну сочевицю, рис та овочі, а підливка додає страві насиченого смаку. Таку начинку можна також використовувати для пісних голубців.
Рецептом поділилися у спільноті "Сімейні рецепти Марини Гармаш" на фейсбуці.
Читайте також: Смачно та ситно - готуємо пісні котлети від карпатської господині (відео)
Інгредієнти
Для тефтельок:
- Сочевиця – 1 стакан
- Рис – 1 стакан
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 невелика
- Часник – 1 зубчик
- Сіль, чорний перець, спеції – за смаком
- Олія – для смаження цибулі та моркви
Для підливки:
- Вода – 500 мл
- Томатна паста – 2–3 ст. ложки
- Борошно – 2–3 ст. ложки
- Сіль, перець, зелень – за смаком
Альтернатива: замість підливки можна використовувати домашні консервації — кабачки по-татарські або ікру кабачкову з болгарським перцем.
Приготування
1. Сочевицю залити 200 мл води та варити до готовності.
2. Рис залити 150 мл води та варити до півготовності.
3. Збити в блендері пюре з сочевиці та невеликої кількості рису.
4. Цибулю нарізати кубиками та обсмажити на олії 2–3 хвилини. Додати моркву та обсмажувати до золотистого кольору.
5. Об’єднати всі інгредієнти: пюре сочевиці, залишок рису, смажену цибулю з морквою, спеції. Добре перемішати.
6. Сформувати тефтелі мокрими руками у невеликі кульки.
Приготування підливки.
1. У холодній воді розвести борошно, ретельно перемішати вінчиком.
2. Додати томатну пасту та спеції.
3. Поставити на середній вогонь і, постійно помішуючи, довести до кипіння та густоти соусу.
4. Викласти тефтелі у підливку та тушкувати 5–8 хвилин — вони дуже ніжні.
Ми писали, як приготувати смачні котлети з квасолі за рецептом Євгена Клопотенка.
Раніше ми писали як приготувати смачну та корисну квашену капусту - простий перевірений рецепт.