Як урізноманітнити меню в Пост - готуємо смачні котлети без м'яса
Пісні котлети часто здаються людям не дуже апетитними, ну бо вони не такі насичені за смаком, як мʼясо. Але шеф-кухар Євген Клопотенко пропонує на своєму сайті klopotenko.com рецепт, що смакує не гірше за класичний - котлети з квасолі.
Яку квасолю використати
Для цього рецепту потрібно 300 г квасолі – вона може бути консервована чи відварена.
Читайте також: Пісна запіканка з вареної картоплі від Євгена Клопотенка – як приготувати
Євген Клопотенко брав червону консервовану, з нею виходить дуже смачно та швидше, ніж із відвареною. Відварена також смакує чудово, але вам треба буде витратити час на приготування.
У чому панірувати котлети
Панірувати котлети можна в манці чи в спеціальних сухарях.
"Позаяк у тісто ми додаємо саме манку, то й панірувати ці пісні котлети з квасолі вирішили у манці. Однак ви можете замінити її на панірувальні сухарі за вашим бажанням", - рекомендує Клопотенко.
Що потрібно для котлет
- 300 г квасолі
- 1 морквина
- 1 цибулина
- 2 ст. л. олії
- ½ ч. л. коріандр
- 1,5 ч. л. солі
- 6 ст. л. манки +2 ст.л. для панірування
- 3 ст. л. олії
Готуємо котлети з квасолі
Відваріть квасолю або процідіть консервовану та просушіть її. Перебийте 300 г квасолі в блендері чи пропустіть її через мʼясорубку.
Очистьте 1 морквину та цибулину. Моркву натріть на дрібну тертку, цибулю наріжте дрібним кубиком.
Розігрійте пательню з 2 ст. л. олії, обсмажте на ній цибулю впродовж 3 хвилин, додайте моркву та смажте їх разом іще 4-5 хвилин.
Перебийте в блендері моркву та цибулю та змішайте їх із квасолею. Додайте ½ ч. л. коріандру, 1,5 ч. л. солі та 6 ст. л. манки. Перемішайте.
Читайте також: Прості та смачні - як приготувати пісні вареники з грибами
Сформуйте 5-6 котлет бажаного розміру та обваляйте їх у 2 ст. л. манки.
Розігрійте сковорідку з 3 ст. л. олії, смажте котлети по 2-3 хвилини з кожного боку до золотавої скоринки.
Смачного!
Ми писали, як смачно приготувати квасолю з грибами та вершками.
