Рецепт дуже простий у виконанні
Цвітна капуста – це криниця корисних мікроелементів. Вона багата на вітамін Е, С, антиоксиданти, клітковину. А ще така капуста - універсальний продукт, який можна приготувати як на сніданок, так і на десерт. Зокрема, з неї можна приготувати пюре (б'ємося об заклад, що такого ви ще не куштували). І ось рецепт такої страви від відомого українського шеф-кухаря Євгена Клопотенка, опублікованого на його сайті.
Читайте також: Збалансована класика – рецепт ідеального салату для тих, хто слідкує за фігурою
Інгредієнти:
- 200 г цвітної капусти
- 250 мл молока
- Сіль, вершкове масло за смаком
Приготування:
Візьміть качан цвітної капусти та розберіть на суцвіття, а потім відваріть 200 г у 250 мл молока. Посоліть до смаку.
Робіть пюре із цвітної капусти. Злийте трохи молока в склянку, цвітну капусту з молоком, що залишилося, перекладіть у чашу блендера та добре перебийте. Дивіться по консистенції, якщо пюре густе, додайте ще молока і знову перебийте. На цьому пюре готове.
Так, на відміну від картоплі, цвітну капусту можна пюрувати блендером. Вся справа в тому, що цей прилад руйнує дрібну структуру картоплі і овоч виділяє велику кількість крохмалю. З цвітною капустою ж такого не станеться.
Також за смаком можна додати трохи вершкового масла – воно точно не нашкодить. Проте, якщо ви будете подавати пюре у комбінації з, наприклад, тушкованим м’ясом, все разом може вийти зажирно. Тому якщо ви рахуєте калорії, масло краще не додавати до страви.
Також ми писали, що пюре з батату — це чудовий спосіб урізноманітнити свій раціон оригінальним та корисним гарніром. На додачу до чудового смаку, пюре з солодкої картоплі ще й дуже просто готується.
