Аджика з гострого перцю на зиму – як приготувати

Цікавий рецепт гострої закуски

На дворі осінь, а отже настав час готувати аджику/ Для тих, хто любить гострі соуси, прості рецепти та оригінальні смаки ідеально підійде ця аджика з гострого перцю, цукру та оцту. Помірно солодка та водночас пекуча, вона зігріє вас взимку та додасть яскравих відтінків смаку м’ясним стравам та гарнірам.

З такої кількості інгредієнтів у шеф-кухаря Євгена Клопотенка вийшло рівно одна півлітрова баночка аджики.

Читайте також: Як приготувати смачні квашені баклажани з різними начинками - простий рецепт від господині із Запорізької області

З чим подавати аджику

Така аджика гарно пасуватиме до різних видів смаженого та запеченого м’яса, ковбасок, котлет, сендвічів, а також до гарнірів, наприклад до гречки, картоплі, рису, запечених овочів чи пасти.

Поради з приготування аджики

Якщо у вас чутлива шкіра, то для роботи з перцем радимо вдягнути рукавички, вони захистять ваші руки. Перець можна використовувати як червоний, так і зелений, як вам більше до вподоби.

Для аджики потрібен саме яблучний оцет, замінити його столовим, на жаль, не можна.

Інгредієнти:

• Гострий перець 400 г
• Сіль 1\2 ст л
• Цукор 500 г
• Яблучний оцет 6% 200 мл

Спосіб приготування:

Помийте 400 г гострого перцю, видаліть плодоніжки та насіння. Наріжте перці великими шматочками, викладіть у чашу блендера. Сюди ж додайте 500 г цукру, 1\2 ст л солі та подрібніть до однорідності.

Викладіть масу в каструлю з товстим дном та проваріть 35 хв (після закипання) на середньому вогні, час від часу помішуючи.

Додайте до маси 200 мл яблучного оцту та проваріть ще 5 хвилин. Далі викладіть готову аджику у стерилізовану банку та закрийте стерилізованою кришкою.

Раніше ми писали про те, як приготувати бутерброд з перцем за рецептом Ольги Мартиновської.