Простий рецепт, який чудово підходить як для звичайних помідорів, так і для чері
У сезон домашніх заготівель запорізька господиня Марина Гармаш поділилася рецептом маринованих помідорів, який уже встиг полюбитися багатьом. Його головна особливість — у банку не потрібно додавати жодних спецій чи зелені. Лише помідори та правильно приготовлений маринад.
Господиня радить залишати на кількох помідорах плодоніжки — приблизно 5–7 штук на банку. Це додає заготівлі красивого вигляду, але не впливає на смак. Особливо добре рецепт підходить для помідорів чері.
Читайте також: Без аспірину і з секретним інгредієнтом: господиня із Запоріжжя поділилася рецептом квашених помідорів, що зберігаються до весни
На що варто звернути увагу
1. Використовуйте тільки киплячий маринад. Саме гарячим маринадом потрібно заливати помідори перед закатуванням.
2. Готуйте маринад на чистій воді. Воду, якою заливали помідори вперше, краще злити. Для маринаду використовуйте нову порцію води.
3. Не додавайте спецій і зелені. За словами Марини, помідори виходять дуже смачними й без кропу, часнику чи інших приправ.
4. Помідори не потрібно стерилізувати. Достатньо залити їх окропом на 20 хвилин, а потім одразу залити гарячим маринадом.
5. Інгредієнти вказані на 1 літр води. Тому кількість маринаду можна легко розрахувати залежно від того, скільки банок ви закриваєте.
Для маринаду знадобиться:
- 1 літр води;
- 3–4 ст. л. (75–100 г) цукру;
- 1 ст. л. (30 г) солі;
- 50 мл 9% оцту.
Як приготувати
- Помийте помідори та щільно розкладіть їх у чисті банки.
- Залийте окропом, накрийте кришками й залиште на 20 хвилин.
- Воду злийте.
- Закип'ятіть чисту воду, додайте сіль і цукор, проваріть кілька хвилин до розчинення. Потім влийте оцет і прокип'ятіть ще хвилину.
- Залийте помідори киплячим маринадом, закатайте банки, переверніть догори дном і добре укутайте до повного охолодження.
Такий рецепт не потребує дорогих інгредієнтів чи складних маніпуляцій, а помідори виходять соковитими, ароматними та чудово зберігаються до зими.
Раніше ми публікували підбірку рецептів маринованих огірків від Марини Гармаш.