Готуємо щось незвичне - смажена редиска з перцем чілі

Якщо можна смажити кабачки, баклажани, солодкий перець та томати, то чому б це не зробити із редискою? По-перше, смажити недовго, по-друге, можна знаходити різні смакові поєднання. Так вирішив відомий шей-кухар Євген Клопотенко і поділився на сайті  klopotenko.com рецептом, як перетворити нашу ук раїнську редиску на гостреньку азіатську, додавши багато перцю чили.

Редиску можна смажити на оливковій олії та кокосовій, але її смак стає м’якішим, якщо це робити на вершковому маслі. Основне – вибирайте щільний за текстурою та соковитий коренеплід без пустот всередині. Визначити це легко – розрізати та спробувати.

Смажена редиска подається одразу до столу, тож, радимо її готувати на один прийом їжі. І точно не варто повторно розігрівати.

Що потрібно

400 г редиски

10 г перцю чилі

1 ст. л. соку лимона

20 г вершкового масла 82,5%

сіль до смаку.

Як готувати

Крок 1

Редис (400 г) помийте, обсушіть паперовим рушником, аби позбутися зайвої вологи. Відріжте верхівки і нижню частину. Поріжте кожну редиску на 4 частини. Перець чилі (10 г) дрібно поріжте. За бажанням можете збільшити або зменшити його кількість, а ще використати пластівці перцю чилі, якщо не знайдете свіжий.

Крок 2

На пательні розтопіть 20 г вершкового масла 82,5% та викладіть порізаний редис, додайте порізаний перець чилі та сіль до смаку. Бажано використовувати сіль дрібного помелу, тому що вона швидше тане. Обсмажуйте 2-3 хвилини, помішуючи. В кінці приготування додайте 1 ст. л. лимонного соку. Одразу подавайте до столу.

Читайте також: Як приготувати популярний американський салат з овочів.