Як приготувати популярну американську страву, салат Коул Слоу

Назва салату «Коул Слоу» може лякати, адже здається, що за нею приховані дивовижні інгредієнти, які не так просто знайти. Але насправді все набагато простіше. У його складі знайома нам білокачанна капуста та морква, заправлені соусом на основі сметани. Так просто, але повірте, виходить неймовірно смачний та соковитий салат, наголошує відомий шеф-кухар Євген Клопотенка, який ділиться рецептом приготування салата на сайті klopotenko.com.

- Знаєте, що нам ще подобається в цьому салаті? Що чим довше він стоїть в холодильнику, тим смачніший, - вважає Євген Клопотенко. - Тож, одразу робіть велику порцію, щоб мати під рукою корисний та соковитий гарнір.

У Коул Слоу голландське походження, але американці вважають його своїм та навіть подають як гарнір до бургерів і м’яса на грилі, а ще додають до нього солодкий перець, мак, насіння фенхелю чи кропу, червонокачанну капусту та макарони.

Коул Слоу популярний і в Україні, найчастіше його можна зустріти на фестивалях їжі та у закладах фастфуду. Але нічого складного в його приготуванні немає, тож, готуйте вдома та на пікніку, пригощайте гостей та насолоджуйтеся самі.

Основне – нарізка інгредієнтів. Саме від неї залежатиме смак та текстура. Капусту та моркву потрібно нарізати однаковою соломкою. Для цього використовуйте ніж чи економку із зубчиками. Моркву обов’язково спробуйте – овоч має бути солодким. Білокачанну капусту можете використовувати будь-яку, підійде навіть молода.

Щодо соусу, то у цьому рецепті викорастали сметану, а ви можете проекспериментувати з несолодким йогуртом чи домашнім майонезом. А солодку гірчицю замінити діжонською в зернах. В оригінальній заправці ще є оцет.

Що потрібно

1 велика морква

400 г білокачанної капусти

Для соусу на порцію 150 г:

50 г сметани не менше 20%

6 г солодкої гірчиці

6-10 г тертого або консервованого хріну

сіль та перець до смаку

Готуємо

Крок 1

Підготуйте овочі для салату. Моркву помийте та почистьте. Наріжте тонкою соломкою за допомогою ножа або спеціальної економки з зубчиками.

Крок 2

Капусту помийте та наріжте тонкою соломкою, використовуючи ніж. Бажано, щоб вона вийшла довгою. Складіть овочі в глибоку миску.

Крок 3

Готуйте соус. Корінь хрону (6-10 г) натріть на дрібній тертці. Якщо у вас є консервований, використовуйте його. Перекладіть в невеличку мисочку, додайте 50 г сметани не менше 20% жирності та 6 г солодкої гірчиці. Посоліть та поперчіть до смаку.

Крок 4

Перемішайте та заправте салат. Коул Слоу бажано залишити на годину чи навіть дві, аби соус пом’якшив смак капусти.

Ми писали, як приготувати популярну закуску японських барів.

Читайте також: Як приготувати смачну соковиту буженину до Великодня - цікавий рецепт від відомого шеф-кухаря.