ТОП-6 салатів з яйцями від Євгена Клопотенка
Салати з яйцями — це універсальна історія: швидко, доступно і завжди смачно. Вони можуть бути легкими й весняними або більш поживними — залежно від інгредієнтів. На сайті відомого шеф-кухаря Євгена Клопотенка опублікували збірку рецептів салатів з вареними яйцями, які легко вписати у щоденне меню чи подати навіть на святковий стіл. Із заправками для салатів можна варіювати.
Читайте також: Вітамінна бомба: як приготувати смачний та корисний десерт (відео)
Легкий салат з яйцем та зеленою цибулею
Простий, але дуже вдалий весняний варіант. Поєднання варених яєць і зеленої цибулі — це класика, яка ніколи не набридає. Салат виходить легким, але водночас ситним. Його легко приготувати з мінімальної кількості інгредієнтів, тому він ідеально підходить для перекусу чи вечері. Заправте його сметаною або йогуртом, щоб зробити текстуру ще ніжнішою.
Для салату потрібно:
- 2 яйця
- 1 в’язка зеленої цибулі
- кілька гілочок кропу
- 3 невеликі картоплини
- 2 ст. л. соняшникової олії
- сіль та перець до смаку.
Салат з молодої капусти і яєць
Цей салат — справжній смак весни в тарілці. Свіжа хрумка молода капуста чудово поєднується з ніжними вареними яйцями, створюючи легку, але поживну страву. Такий салат добре насичує, але не залишає відчуття важкості. Такий салат можна легко адаптувати під свій смак: додати огірок для свіжості, редиску для легкої гостринки або трохи м’яса для більш ситного варіанту.
Для салату:
- 3-4 відварених яйця
- ½ молодої білокачанної капусти
- 3 гілочки свіжого кропу
- сіль та перець до смаку
- 2-3 ст. л. домашньої олії.
Салат однаково добре смакує з різними заправками: на заміну олії можна використати також сметану або майонез, втім в другому випадку можна використовувати саме домашній майонез на яєчних жовтках. Або ви також можете заправити салат сумішшю густого білого йогурту та гірчиці або олійно-оцтовою заправкою.
Салат зі щавлем та яйцями
Щавель у поєднанні з яйцями — це класичний весняний смак із приємною кислинкою. Такий салат добре освіжає та чудово підходить у період, коли хочеться чогось легкого після зимового раціону. Яйця додають страві ніжності та балансують кислинку щавлю. Заправити його можна сметаною або легкою гірчичною заправкою — так смак стане ще глибшим і цікавішим.
Для салату:
- 100 г щавлю
- 3 відварених яйця
- 100 г сметани
- 1 ч. л. гірчиці
- сіль до смаку
Салат з редискою та яйцем
Редиска та яйця — ще одне класичне весняне поєднання. Салат виходить соковитим, трохи пікантним і дуже ароматним. Він добре освіжає і водночас залишається досить ситним. Щоб зробити смак м’якшим, редиску можна трохи підсолити та залишити на кілька хвилин, а потім злити зайву рідину. Це прибере зайву гірчинку і зробить текстуру більш ніжною.
Для більш яскравого смаку та аромату додайте до салату трохи свіжого кропу, петрушки або кілька листочків м’яти. Якщо хочете надати салату легкої пікантності, використовуйте майонез із гірчицею, сметану з лимонним соком. А натуральний білий йогурт — це зробить страву легшою й освіжаючою. А ще чудово пасуватимуть кілька тонких скибочок огірка або дрібно нарізаний авокадо.
Салат з тунцем і яйцями
Цей варіант уже більш поживний і підходить для повноцінного обіду або вечері. Яйця та тунець створюють потужну білкову основу, а овочі (томат, шпинат) додають свіжості та легкості. Заправка - соус вінегрет. Салат виходить збалансованим за смаком і поживністю, тому його часто обирають ті, хто хоче швидко, але якісно поїсти. У підсумку маємо ситний салат, який сміливо можна подати навіть на святковий стіл.
Для салату:
- 2 яйця
- 1 ст.л. олії
- 1 томат
- 185 г консервованого тунця (1 банка)
- 65 г бейбі шпинату
- 15 г соняшникового насіння
Для заправки:
- 4 ст. л. олії
- 1 ч. л. гірчиці
- 1 ст. л. червоного винного оцту.
Салат з яєць із селерою
Це максимально простий і водночас дуже виразний варіант. Селера додає хрумкості та свіжого аромату, а яйця роблять салат ніжним і більш ситним. У результаті виходить легка дієтична страва, яка чудово вписується у раціон тих, хто стежить за харчуванням або прагне зменшити калорійність меню. Такий салат ідеально підходить для тих, хто любить прості поєднання без зайвих складних інгредієнтів.
Для салату:
- 2-3 яйця
- 2-3 стебла селери
- 2 ст. л. домашнього майонезу
- сіль і перець до смаку
Для домашнього майонезу:
- 2 жовтки
- 125–150 мл соняшникової олії
- 10 г гірчиці
- 1 ст. л. лимонного соку
- 1 дрібка солі.
Ми писали як приготувати салат з печінки тріски - від класичних варіантів до незвичайної подачі.
А також писали як приготувати популярний американський салат з овочів.