Цікавий рецепт італійського гарніру на зиму
Капоната - типовий гарнір сицилійської кухні, який має безліч варіацій. Цей зимовий варіант включає в собі використання каперсів. Хоча капоната зазвичай готується з баклажанами, існує багато варіацій, які можна адаптувати до різних сезонів. Виконання цього гарніру від шеф-кухарки, переможниці «МастерШеф-3» і судді «МастерШеф. Професіонали» Ольги Мартиновської включає в себе баклажани, солодкий перець, томати, цибулю, селеру, каперси та інші смачні інгредієнти. Спробуйте це дивовижне блюдо!
Читайте також: Канапе з оселедцем та буряком за рецептом Євгена Клопотенка – як приготувати закуску
Капоната також є універсальною заготовкою, адже її можна поєднувати як з м’ясними, так і з рибними другими стравами. Готується дуже просто! А ще її можна консервувати на зиму.
Інгредієнти:
- Баклажан 2 шт
- Перець жовтий 2 шт
- Томати 6 шт
- Цибуля червона ріпчаста 2 шт
- Селера, листя 20 г
- Базилік 2 гілочки
- Часник 1 зубчик
- Каперси 20 г
- Фенхель, насіння 10 г
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Цукор 20 г
Спосіб приготування:
Візьміть блендер та наріжте всі овочі на кубики - баклажани, помідори, цибулю, селеру (корінь або стебло), солодкий перець та зубчик часнику.
Спочатку треба запекти всі овочі, крім помідорів, в духовці при 200°C протягом 15-20 хвилин. Потім додайте помідори, базилік, цукор, каперси, сіль, перець, насіння фенхелю та перемішайте. Тушіть протягом ще години в казанку на повільному вогні.
Капонату закривайте в стерилізовані баночки на зиму, щоб насолоджуватися його смаком в холодні вечори. Зберігайте в холодильнику.
Раніше ми розповідали, як приготувати смачні грінки з часником.
