Минтай із цвітною капустою та соусом – як приготувати страву

\n

Цікавий рецепт з несподіваним поєднанням інгредієнтів

\n

Це несподіване поєднання минтаю із цвітною капустою та соусом бешамель здивує вас гармонійним смаком. Минтай не жирний, а навпаки — дієтичний. Тому не треба боятися, що страва буде надто важкою для шлунку.

\n

Отже, якщо ніколи не експериментували з рибою та цвітною капустою, то час спробувати, тим паче за рецептом шеф-кухаря Володимира Ярославського.

\n

Читайте також: Одеська ікра з баклажанів – як приготувати за рецептом від шеф-кухаря

\n

Бешамель у рецепті класичний. А страва є повноцінною та не потребує гарніру.

\n

Інгредієнти:

\n \n \n \n \n \n \n \n \n \n

• Минтай 800 г
• Капуста цвітна 800 г
• Молоко 2,5% 500 г
• Вершки 100 г
• Борошно 40 г
• Масло вершкове 73% 50 г
• Сир твердий 150 г
• Мускатний горіх мелений 1\\3 ч л
• Сіль 1\\2 ч л
• Перець духмяний мелений 1\\3 г

\n

Спосіб приготування:

\n

У розмороженого минтаю вирізати кісточки. У сотейнику розтопити масло, додати борошно та смажити до побіління. Відставити та перемішати ще раз.

\n

Нагріти молоко в каструлі, вмішати вершки та обсмажене борошно з маслом і додати в майже кипляче молоко. Інтенсивно перемішуючи, довести суміш до кипіння.

\n

Додати сіль (приблизно 4 г) та мелений мускатний горіх. Додати тертий сир і перемішувати, доки сир не розтане.

\n

Цвітну капусту розберіть на суцвіття і варіть у підсоленій воді 2-3 хвилини після закипання (капуста має бути злегка сира всередині).

\n

На дно форми додати трохи соусу, потім покласти підсолений і поперчений минтай.

\n

Викласти капусту, а зверху — знову соус.

\n

Запікати за температури 185 градусів до рум’яної скоринки, орієнтовно 20-25 хвилин.

\n

Раніше ми розповідали, як приготувати кабачкову ікру за рецептом відомого шеф-кухаря.