Цікавий рецепт класичної страви
Вінегрет — чудовий салат з балансованим смаком і великими корисними властивостями. Навіть з таким класичним і вдосконаленим салатом є можливість експериментувати. Наприклад, чому б не додати авокадо та внести кілька кулінарних змін до класичного вінегрету? Це буде не менш смачно й вражаюче, тим паче за рецептом Євгена Клопотенка.
Читайте також: Майонез на молоці - рецепт натурального домашнього соусу від запорізької господині
Часто авокадо розчаровує, оскільки в наших супермаркетах воно часто продається недозрілим. Є кілька методів, які прискорюють його дозрівання в домашніх умовах, але краще шукати вже готове до вживання авокадо. Зрілість можна перевірити дуже просто: натисніть легко на плід, і якщо він «вгинається» під вашим тиском, то можна його вживати. Ще однією ознакою дозрілого авокадо є хвіст, який легко відламується.
У вінегреті зазвичай використовуються варені овочі, але ми вирішили запікати їх. Так вони краще зберігають свій аромат, а текстура в них стає набагато більш пружною. Звісно, ви можете традиційно відварити моркву з буряком, але хоча б раз спробуйте їх запікання.
Навіть як базовий салат, вінегрет має безмежну кількість інтерпретацій. Хтось додає квасолю, хтось капусту— свіжу або квашену, тоді як у рецепті вирішили спробувати салат із авокадо та горіхами. У цьому рецепті використані лісові горіхи, але ви також можете взяти, наприклад, волоські горіхи.
Інгредієнти:
- Буряк 1 шт
- Морква 1 шт
- Лісові горіхи 100 г
- Авокадо 1 шт
- Соняшникова олія 2-3 ст л
- Бальзамічний оцет 1-2 ст л
- Французька гірчиця в зернах 1 ч л
- Сіль та перець за смаком
Читайте також: Ідеально до вечері - рецепт м'яса у пікантному маринаді від господині із Запоріжжя
Спосіб приготування:
Ретельно вимийте буряк і моркву щіточкою, а потім обсушіть їх паперовим рушником. Потім загорніть овочі окремо у фольгу та запікайте в духовці при температурі 180 градусів протягом 1-1,5 години, залежно від їх розміру. Морква готується швидше, тому можна дістати її раніше.
Овочі повинні повністю охолонути перед очищенням. Потім їх слід нарізати на середні кубики.
Розріжте авокадо навпіл, дістаньте кісточку і ложкою виберіть м'якоть. Далі також наріжте її кубиками, подібними до моркви та буряка. Додайте до овочів 100 г лісових горіхів.
Потім додайте 1-2 столові ложки бальзамічного оцту, 1 чайну ложку гірчиці, 2-3 столові ложки соняшникової олії. Після чого доведіть до смаку сіллю та перцем.
Раніше ми розповідали як приготувати рибні нагетси за рецептом Володимира Ярославського.
