Пропонуємо приготувати смачні нагетси вдома
Що ви думаєте про ідею приготування стріт-фуду в домашніх умовах? Шеф-кухар Володимир Ярославський поділився чудовим рецептом рибних нагетсів.
Читайте також: Як смачно приготувати медово-імбирні курячі стегна за рецептом Ектора Хіменеса-Браво
Для того, щоб приготувати рибні нагетси, вам знадобляться філе минтая, вершки, яйце, цибуля, борошно, різноманітні спеції та олія. Основний секрет — використання якісної продукції. Минтай - це біла, дика риба, яку легко готувати, при цьому в ній міститься багато корисних складових: незамінні амінокислоти, вітаміни, омега-3 жирні кислоти та мікроелементи.
Інгредієнти:
Для нагетсів:
- Філе минтаю – 450 г
- Вершки 35 г
- Яйця 1 шт
- Сіль за смаком
- Білий мелений перець за смаком
- Невелика цибулина 1 шт
- Олія для смаження
Для кляру:
- Борошно 75 г
- Крохмаль 75 г
- Сіль, паприка та карі за смаком
- Вода 150-180 мл
Спосіб приготування:
Із розмороженого філе минтаю виріжте кісточки та добре вижміть його від надмірної вологи, використовуючи кухонний рушник. Наріжте філе на шматки. Почистіть цибулю, наріжте її дрібними кубиками та підсмажте на олії до золотистого кольору. Для цього рецепту слід використати 60 г смаженої цибулі. Якщо потрібно, цибулю можна підсмажити на вершковому маслі.
У чашу блендера додайте рибу, цибулю, яйце, вершки, сіль та білий мелений перець. Роздрібніть усе це, щоб отримати однорідний фарш.
Невелику дошку або деко накрийте плівкою та викладіть на неї невеликі, тонкі вироби будь-якої форми за допомогою ложки. Обов'язково зверніть увагу, що форми мають бути тонкими. Також можна заморозити напівфабрикати у морозильній камері та тримати їх у пакеті. Рибні напівфабрикати можна зберігати протягом місяця.
Для кляру змішайте борошно, крохмаль та всі спеції. Додайте воду і добре змішайте. Кляр повинен мати щільну консистенцію, схожу на вершки, не хвилюйтеся, якщо кляр вийде трохи рідшим.
Тепер вийміть нагетси з морозильної камери та обваляйте їх спочатку у борошні, а потім в клярі.
Рибні нагетси смажте у фритюрі близько 3-5 хвилин до золотистого кольору. Слідкуйте за температурою олії, вона повинна бути приблизно 170 °C.
Готові вироби викладіть на паперовий рушник, щоб зняти надмірну олію. Рибні нагетси готові - подавайте гарячими! Смачного!
Раніше ми розповідали, як приготувати сирну запіканку з твердим сиром за рецептом Євгена Клопотенка.
