Готуємо "справжню" кутю за традиційним рецептом з пшениці
Наближається Різдво, і однією страв, яка обов'язково має бути на столі у Святвечір - це кутя. Пропонуємо приготувати цю традиційну страву за авторським рецептом досвідченої господині із Запоріжжя Марини Гармаш. Ним вона поділилася у своїй кулінарній спільноті на фейсбуці.
Читайте також: Різдвяне печиво за рецептом Євгена Клопотенка – просто і смачно
За традицією Різдвяна кутя повинна бути багатою. Обов'язково складатися з різноманітних інгредієнтів, які часто мають символічне значення. Мак фінансове благополуччя і достаток, мед здоров'я, зерно-символ воскреслого життя.
"Зараз нерідко можна зустріти цілі набори для куті (в складі зерна пшениці, мак, родзинки, волоські горіхи, цукати, цукор) все по різних пакетиках. Весь цей набір коштує не так і дешево, дешевше зібрати його самій, та приготувати вдома.
Цукор в куті можна регулювати на свій смак. З добавок найчастіше додають сухофрукти, цукати, варення, халву, шоколад і.т.д. У нас заведено ходити в гості до своїх хрещених батьків і родичів і пригощати різдвяною кутею. Щоб рік був добрим і щедрим! Іноді кутю роблять злегка рідкої заправляючи узваром та медом", - написала про цей рецепт Марина Гармаш.
Інгредієнти:
- 2 ст. пшениці,
- 2-3 ст. л цукру,
- 2-3 ст. л. меду,
- 2-3 ст. л. маку,
- 150-200 гр родзинок,
- 100-150 гр волоських горіхів
Спосіб приготування:
1. Пшеницю добре промийте, залийте водою 1-1,5 л, відваріть протягом 50 хвилин. У процесі варіння злегка підсоліть. Потім процідіть через друшляк і промийте водою.
2. Мак залийте окропом і залиште для набухання на 30 хвилин, злийте воду, додайте цукор потовчіть в ступці.
3. Родзинки залийте окропом, волоські горіхи злегка підсушіть на сковороді.
4. Пшеницю перемішайте з медом, додайте волоські горіхи, родзинки і мак.
Зберігається така кутя два дні в холодильнику.
Раніше ми розповідали, як приготувати кутю з перлової крупи. Узагалі, кутю можна готувати з різних круп: пшениці, ячменю, навіть булгуру або рису. Наразі існує безліч рецептів на будь-який смак. Головне - збагатити крупу медом, маком і горішками.
