Як приготувати дуже смачний салат з курячою печінкою - рецепт від Євгена Клопотенка

Цей салат з курячої печінки просто неймовірно смачний! Соковите листя салату, кисло-солодке хрумке яблуко, ніжна печінка та приголомшливий вишневий соус з бальзамічним оцтом. Справжня смакова феєрія! Так вважає відомий шеф-кухар Євген Клопотенко і ділиться рецептом на сайті klopotenko.com.

- Ми знаємо, що багато людей їдять виключно паштет з курячої печінки або взагалі її не вживають. Повірте, якщо її правильно приготувати, вона смакуватиме просто чудово. Варто нагадати, що печінка – це надзвичайно поживний і недорогий білок, - нагадує Євген Клопотенко. - У курячій печінці багато фолієвої кислоти, заліза, цинку, вітамінів А і В, зокрема, В12, і деяких інших необхідних елементів. Тож ми радимо обов’язково включити страви з неї у свій раціон. От з цього салату і почніть!

Що потрібно для салату

400 г курячої печінки

200 г міксу салатів

1 кисло-солодке яблуко

100 г замороженої вишні

2 ст. л. бальзамічного оцту

сіль, перець до смаку

соняшникова олія (для смаження).

Як готувати

Крок 1

Зачистіть від жиру та плівок 400 г курячої печінки. Посоліть і поперчіть до смаку.

Крок 2

Розігрійте пательню з невеликою кількістю соняшникової олії та викладіть печінку. Обсмажуйте до готовності, перемішуючи лопаткою, це приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку.

Крок 3

Попередньо розморозьте 100 вишні та викладіть в невелику каструльку. Додайте 2 ст. л. бальзамічного оцту, доведіть до кипіння і проваріть 5 хвилин. Потім перебийте вишню занурювальним блендером, щоб вийшов густий соус.

Крок 4

На тарілку викладіть 200 г міксу салатів, смажену курячу печінку і яблуко, порізане тонкими часточками. Полийте вишневим соусом, за бажанням ще трохи посоліть і поперчіть.

Що робити, щоб салат був ідеальним

Щоб салат вийшов ідеальним, важливо правильно підготувати й приготувати печінку. Вибирайте лише свіжу, без темних плям та обов’язково видаліть плівки та зайвий жир, якщо він є.

Щоб печінка була ніжною, трохи рожевою всередині, важливо її не пересмажити. Тому готувати треба зовсім недовго, достатньо лише кількох хвилин з кожного боку на добре розігрітій пательні.

Читайте також: Легкий весняний салат з редиски, огірків і кукурудзи - які ще смачні інгредієнти додати.