Як правильно пофарбувати яйця у лушпинні
У наш час існує великий вибір штучних фарбників для крашанок. Але шеф-кухар Євген Клопотенко пропонує вам пофарбувати яйця так, як це робили наші прабабусі — за допомогою звичайного цибулевого лушпиння.
Це найбюджетніший та найпростіший спосіб, який надасть яйцям насиченого-червоного забарвлення. До речі, в давнину вважалося, що такий колір крашанок символізує кров Христа, ну а зараз це можливість обрати більш екологічний метод фарбування та долучитися до збереження традиції.
Читайте також: Стародавній рецепт – як приготувати Олександрійську паску
Підійдуть як білі, так і коричневі яйця. Перші після фарбування набувають більш яскравого світлішого червоного забарвлення, тоді як другі стають темно-коричневими. Але обидва варіанти гарні та заслуговують місце у вашому кошику. Що ж до фабричного маркування на яйцях — його легко можна стерти змоченим в столовому оцті ватним тампоном.
Інгредієнти:
- 5 яєць
- 50 г цибулевого лушпиння
- 1 л води
- ½ ч. л. солі
Спосіб приготування:
Цибулеве лушпиння промийте від пилу, викладіть в каструлю та залийте 1 л води. Варіть 30 хв з моменту закипання води на маленькому вогні.
Через 30 хв дайте відвару трішки охолонути, а потім додайте яйця та ½ ч. л. солі. Знову доведіть відвар до кипіння та варіть крашанки 10 хв на маленькому вогні.
За 10 хв зніміть каструлю з вогню та залиште її охолонути приблизно на 1 год. А, за бажанням, для насиченішого кольору можна залишити крашанки у воді на 2-8 годин або на ніч. Готові пофарбовані яйця витягніть з води, обережно просушіть паперовим рушником та змастіть олією для красивого глянцевого блиску.
Раніше и писали, як приготувати заварну паску на манній крупі. Цікавий рецепт святкової випічки від досвідченої господині.
