Скільки людей можна нагодувати одним страусиним яйцем і як його приготувати

На звичайному вуличному базарчику біля зупинки «Школа» у Хортицькому районі Запоріжжя можна побачити таку екзотику, як страусині яйця. Штука коштує 350 грн. Як їх готувати, скільки людей можна нагодувати одним яйцем і звідки привозять цю продукцію, дізнавался zprz.city.

Читайте також: Літній сніданок: незвичайний рецепт молодої капусти з яйцем від запорізької господині

Як виявилося, більшість яєць, які бачать люди – муляжі. Справжні яйця зберігаються у холодильнику, щоб не зіпсувалися у спеку. Про це zprz.city розповів кримчанин Ельвін Карабаєв, у якого в селі Розумівка Запорізького району є приватне господарство, де, серед іншої живності, мешкають і десять африканських страусів. До речі, у Розумівці він не єдиний, хто розводить страусів.

– Вага страусиного яйця від 1 кг 200 г до 2 кг, – розповідає Ельвін Карабаєв. - Якщо ви ситі, то яєчнею з одного страусиного яйця можна нагодувати п'ять людей. Дивлячись у кого якийсь апетит. Якщо на голодний шлунок, то на чотирьох людей.

- Для порівняння – скільки важить звичайне куряче яйце?

- 50-60 грам.

– А у вас є кури?

– Є, китайські. Вони несуть яйця зеленого відтінку і мають чорне м'ясо. І трохи менше звичайних курячих, вага 45-50 грам. Але зараз кури погано несуться.

- Як правильно приготувати страусине яйце, як його розбити?

- Якщо хочете зберегти шкаралупу, просвердліть свердлом. Якщо немає свердла, зробіть дірочку цвяхом. Потім треба розмішати вміст та злити. Тоді у вас залишиться ціла шкаралупа.

Можна підсмажити яєчню з цибулею, з кропом, з помідорами, омлет – як і з курячих яєць. Варити страусине яйце теж можна, але варене воно не як куряче, більш розсипчасте. І варити його треба години півтори, тому що шкаралупа товста, об'єм великий. І шкаралупу прийдеться викинути.

- Її молотком, напевно, треба розбивати?

- Можна ножем.

- А як страва на смак?

- Якщо приготувати правильно, то яєчня та омлет буде ніжнішим, ніж з курячих яєць. А варене яйце на смак, як і куряче, тільки розсипатиметься

.– У вас є свій фірмовий рецепт?

- Ні, я початківець у цій сфері, почав продавати страусині яйця цього року.

- Чому вирішили зайнятися цією справою під час повномасштабної війни?

- Птах рідкісний, хотілося щось незвичайне. Купив птахів у Дніпропетровській області, страусятам був тиждень. Вони починають нестись лише у два роки. За сезон, за рік, страуси несуться від 50 до 80 штук. Живуть ці птахи 70 років.

У мене ще є страуси ему, можливо, вони наступного року нестимуться. У них яйця подовжені, зелені та поменше.

Ще є корови, елітна порода кіз Каморі.

Читайте також: Здивуйте гостей - простий у приготуванні та дуже смачний омлетний рулет за рецептом кухарів із села Запорізької області

- Скільки років займаєтеся господарством?

- Два роки. Я сам із Криму, тут із 2014 року.

- Які ваші прогнози – чи змінюватиметься найближчим часом ціна на домашню молочну продукцію та яйця?

– Думаю, не буде.

Ельвін Карабаєв також розповів, що страуси нестимуться до жовтня.

Ми писали, що запорізька художниця Яна Ясунас робить писанки зі страусиних яєць.

Фото автора