Як приготувати вареники з полуницею на парі
Пропонуємо вам побалувати себе ніжними варениками з полуницею, приготованими на парі. Ця страва за рецептом Євгена Клопотенка готується насправді дуже просто.
Читайте також: Вареники з яблуками від бабусі, які вдаються у всіх – Володимир Ярославський відкрив секрети приготування
Одразу зазначимо, що жирність кефіру для тіста на вареники не принципова, можете взяти 1%, 2,5 % або навіть ще жирніший.
Щоб приготувати гарне тісто, важливо дотриматися двох процесів: вимішувати його не менш як 5 хв, та обов’язково залиште відпочити на 15-20 хв. Вимішування не лише об’єднує інгредієнти, але й насичує тісто киснем.
Шеф-кухар рекомендує подавати такі вареники з медом. Але що робити, якщо мед загустів? Тримайте лайфхак: просто розтопіть його на паровій бані. І ні, нагрівання меду до невисоких температур не зробить його шкідливим.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно 350 г
- Кефір 250 мл
- Цукор 1 ч л
- Сіль 1\2 ч л
- Розпушувач або сода 1\2 ч л
- Свіжа полуниця 300 г
- Мед 50 мл
- Вершкове масло для подачі 50 г
Спосіб приготування:
Перше, що потрібно зробити, це просіяти у велику миску 350 г борошна та змішати його з 1 ч л цукру, 1\2 ч л солі та 1\2 ч л розпушувача. Додайте до сухих інгредієнтів 250 мл кефіру та замісіть тісто, спершу в мисці, а потім викладіть його на присипану борошном робочу поверхню та ретельно вимішайте руками 5 хв. Сформуйте з тіста кулю, загорніть її у харчову плівку та залиште відпочивати на 15-20 хв.
Тим часом підготуйте полуницю: помийте, видаліть хвостики та просушіть. Розріжте кожну ягідку навпіл.
Присипте робочу поверхню дрібкою борошна та розкачайте тісто в рівномірний, тонкий пласт. За допомогою склянки виріжте кружальця тіста, на кожне кружальце викладіть 2-3 половинки полуниці та заліпіть вареник. Якщо полуниця не сезонна та не солодка, покладіть у начинку трохи цукру собі до смаку.
Змастіть пароварку кількома краплями рослинної олії, викладіть вареники та готуйте їх 10 хв під закритою кришкою.
Готові вареники викладіть в миску, додайте до них 50 г вершкового масла та 50 мл меду. Подавайте гарячими. Смачного!
Раніше ми писали про рецепт цукатів з апельсину від відомого шеф-кухаря.
