Рецепти смачних літніх десертів, які не потрібно випікати

У літній період не дуже хочеться займатися випічкою і возитися з духовкою, а в солодкому відмовити собі складно. Однак існує безліч рецептів, які не вимагають випікання. І це не тільки звичне желе або морозиво.

Рецептами десертів, які не потребують випікання, поділилися на сайті Smachno.ua.

Шоколадний тарт з малиною

Інгредієнти:

  • Жирні вершки (для начинки) – 240 мл
  • Молочний шоколад (для начинки) – 170 г
  • Чорний шоколад (для начинки) – 170 г
  • Вершкове масло (для начинки) – 55 г
  • Вершкове масло (для коржа) – 55 г
  • Шоколадне печиво (для коржа) – 24 шт
  • Свіжа малина

Приготування:

1. Шоколадне печиво подрібнюємо в крихту і перемішуємо з розтопленим вершковим маслом. Дно форми для тарта застеляємо пергаментом і викладаємо в неї шоколадно-масляну крихту. Добре утрамбовуємо, формуючи корж (дно + бортики). Відправляємо в холодильник.

2. Нагріваємо вершки з маслом  до кипіння,  заливаємо цією сумішшю шматочки шоколаду. Перемішуємо, поки шоколад повністю не розплавиться.

3. Злегка охолоджуємо шоколадну начинку, виливаємо частину на корж. Викладаємо на шоколад ягоди малини і заливаємо зверху шоколадним ганашем. Кладемо пиріг в холодильник на кілька годин: шоколад повинен захолонути.

Читайте також: Те, що потрібно в літню спеку: рецепт домашнього лимонаду із Запоріжжя

Вишневий чизкейк без випічки

Інгредієнти:

  • Вершкове масло —  50  г
  • Печиво — 100  г
  • Кориця —  1  ч.л.
  • Вишня —  225  г
  • Сир кисломолочний —  450  г
  • Цукор —  100  г
  • Вода —  150  мл
  • Желатин —  30  г
  • Вершки 20 % —  120  г

Приготування:

1. Печиво подрібнюємо в крихту, додаємо корицю і з’єднуємо з розтопленим вершковим маслом. Перемішуємо до утворення однорідної маси. Застилаємо дно рознімної форми для випічки пергаментом, викладаємо в неї крихту з печива і масла і добре утрамбовуємо, формуючи нижній корж.

2. Засипаємо вишню цукром (50 г), заливаємо водою і варимо 5-7 хвилин. Заливаємо желатин водою і залишаємо до набрякання. Набряклий желатин розтоплюємо на водяній бані, не доводячи до кипіння.

3. Змішуємо сир з вершками і перебиваємо блендером. Додаємо цукор, що залишився і продовжуємо збивати, поки сир не стане гладким.

4. Перебиваємо в блендері вишню з сиропом. Половину желатину додаємо в вишневу масу, а решту – в сирну. Перемішуємо.

5. Викладаємо на пісочну основу сирну масу і даємо їй злегка захолонути в морозильній камері. Виливаємо зверху вишневу масу, поміщаємо пиріг в холодильник до повного застигання.

Сирний шар можна не заморожувати, а вилити відразу на нього вишневу масу. Потім перемішати їх злегка, щоб на поверхні чізкейку вийшли білі розводи.

Щоб дістати пиріг з форми, помістіть її на пару секунд в дуже гарячу воду. При використанні рознімної форми, спочатку заверніть її в поліетиленовий пакет, а потік опускайте в воду, інакше вода може просочитися в форму.

Чорничний десерт з йогуртом

Інгредієнти:

  • Чорниця свіжа (можна замінити іншими сезонними ягодами) — 100  г
  • Чорничний конфітюр — 20  г
  • Йогурт натуральний — 50  г
  • Морозиво вершкове — 50  г
  • Желатин — 5  г
  • Цукор —  за смаком

Приготування:

1. Желатин замочуємо в невеликій кількості холодної води (вона повинна його повністю покрити) і залишаємо до набрякання.

2. Йогурт змішуємо з морозивом, цукром, конфітюром і чорничним пюре (протертим через сито). Додаємо желатин, ставимо суміш на водяну баню і нагріваємо до повного розчинення желатину.

Ні в якому разі не кип’ятимо!

3. Охолоджуємо суміш, розливаємо по формах і відправляємо в холодильник до повного застигання. Після дістаємо десерт з холодильника, опускаємо формочку на кілька секунд в гарячу воду, щоб десерт відійшов від стінок, і перевертаємо на тарілку. Прикрашаємо свіжими ягодами і шматочком шоколаду.

Раніше ми розповідали, як приготувати фруктове морозиво, яке не зашкодить фігурі, вдома.