Як пофарбувати яйця до Великодня, не використовуючи синтетичні барвники

У магазинах до Великодня продається безліч барвників - і просто кольорових, і "блискучих". Але всі ці барвники можуть викликати алергічні прояви та негативно впливати на шлунково-кишковий тракт.

Звичайно, барвник наноситься на шкаралупу, але вона має властивість тріскатися і залишатися на руках, коли ми чистимо яйця.

Тому краще та безпечніше пофарбувати яйця натуральними барвниками. Це особливо важливо, якщо в родині є маленькі діти, які теж захочуть з'їсти святкове яєчко.

Головний секрет інтенсивного та рівномірного кольору – яйця потрібно знежирити. Для цього їх безпосередньо перед фарбуванням протирають оцтом, спиртом або горілкою.

1. Червоний: вичавіть сік зі свіжих буряків і замочіть у ньому попередньо зварені яйця на мінімум три години. Якщо вам більше подобається модний нині брудно-рожевий колір, то замочіть яйця у червоному вині.

2. Помаранчевий: зварити яйця в лушпинні цибулі. Більш насиченим вийде колір яєць із темною шкаралупою, а для мармурового ефекту підійдуть білі яйця.

3. Жовтий: сонячні великодні яйця легко отримати куркуму. Потрібно додати в літр води всього три столові ложки змеленої на порошок спеції і зварити в цьому розчині яйця.

4. Зелений: зваріть дуже міцний відвар із замороженого шпинату, свіжої кропиви, петрушки чи іншої зелені. Дайте йому настоятися ніч, а потім залиште в ньому варені яйця на три години.

5.Блакитний: наріжте червонокачанну капусту в каструлю, залийте невеликою кількістю води і кип'ятіть на повільному вогні до 45 хвилин.

Дайте відвару охолонути, потім влийте у відвар 4-5 столових ложок оцту і покладіть туди на 30 хвилин заздалегідь зварені яйця.

6. Ну і як без тренду цього року? Мерехтливі яйця, фарбовані у вині. Яйця вийдуть насиченого бордового кольору з великою кількістю блискучих цяточок. 

Беремо яйця будь-якого кольору. Миємо та кладемо у місткість, де будемо варити. Наливаємо у місткість червоне вино так, щоб вино окривало яйця. Варимо яйця на сильному вогні до готовності.

Після того, як яйця зваряться, потрібно покласти їх у меншу каструлю та налити вино, що залишилося. Залишити їх у вині так на ніч.

За цей час колір яєць стане ще більш насиченим, крашанки стануть темно-синього кольору з фіолетовим відливом, на них з'являться  кристали, які нададуть яйцям потрібної мерехтливості.

Більш детальну інструкцію цього останнього способу дивіться тут. 

Читайте також: Готуємося до Великодня: рецепт сирної паски від відомого шеф-кухаря