Ніжна курка у кисло-солодкому соусі з від відомого українського шеф-кухаря
Зараз майже у кожному ресторані та кафе можна знайти азійську локшину. Та вона настільки проста у приготуванні, що кожен на своїй кухні може з легкістю повторити цю страву.
Насправді ж, рецептів локшини існує безліч – з різним видом м’яса, локшини, овочів та соусів. Ділимося одним з рецептів від відомого українського шеф-кухаря Євгена Клопотенка.
Читайте також: Рецепт смачного тортика від українських захисників - відео
Інгредієнти:
- 2 курячі гомілки
- 1,5 цибулини
- 1/3 перцю чилі
- 1 см кореня імбиру
- 1 солодкий перець
- 2 ст. л. цукру
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- 100 мл води
- 3 ст. л. соєвого соусу
- 3 ст. л. рисового оцту
- соняшникова олія (для смаження)
- сіль до смаку
Приготування:
З двох курячих гомілок зріжте шкіру та зачистьте від зайвого жиру. Можна купити гомілки вже без кістки, щоб не вирізати її. Якщо ж у вас гомілки з кісткою, потрібно відділити від неї м’ясо.
Наріжте м’ясо поперечними смужками товщиною приблизно 1,5-2 см. Добре розігрійте пательню із соняшниковою олією, викладіть курку та обсмажте до золотавої скоринки.
Посоліть до смаку та перемішайте.
Перекладіть м’ясо поки у миску, пательню не мийте. Якщо у вас маленька пательня, краще смажити м’ясо у кілька заходів, аби курка лежала в один шар. Тоді вона просмажиться ідеально.
Читайте також: Шашлик буде ідеальним: рецепти оригінальних маринадів від відомого шеф-кухаря
Наріжте середнім кубиком 1,5 цибулини та солодкий перець, 1 см кореня імбиру і 1/3 перцю чилі – маленьким кубиком.
У тій самій пательні, де готувалася курка, обсмажте овочі кілька хвилин.
Зменште вогонь та поверніть м'ясо на пательню до овочів. Для соусу змішайте у склянці 100 мл води, 3 ст. л. соєвого соусу, 3 ст. л. рисового оцту, 2 ст. л. цукру та 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю.
Добре перемішайте соус виделкою і додайте на пательню до курки з овочами, готуйте все разом ще кілька хвилин. Таку кисло-солодку курку подавайте із рисом чи будь-якою локшиною.
Смачного!
