За рецептом від Євгена Клопотенка паштет буде танути в роті

Курячі паштети – класика серед закусок. Вони ніжні, та будуть смакувати майже будь до чого. Рецептом приготування дуже ніжного паштету з курячої печінки поділився Євген Клопотенко на своєму сайті.

Читайте також: Смачно та просто: готуємо дієтичні млинці за рецептом топового шеф-кухаря

Інгредієнти:

  • 500 г курячої печінки
  • 120-150 г крем-сиру
  • 70 мл коньяку (або бренді)
  • 30 г вершкового масла 82,5%
  • 1 середня цибуля
  • 1 зубчик часнику
  • 2 гілочки чебрецю
  • сіль до смаку

Приготування:

Наріжте цибулю дрібним кубиком та посічіть зубчик часнику. Пательню розігрійте з 30 г вершкового масла 82,5% та перекладіть овочі. Обсмажуйте до м’якості цибулі, постійно помішуючи.

Читайте також: У спальному районі Запоріжжя продають яйця африканських страусів - фото

Печінку помийте та відкиньте на друшляк, щоб вся рідина стекла. Після перекладіть її на пательню, додайте дрібку солі та дві гілочки чебрецю. Обсмажуйте п’ять хвилин. Влийте 70 мл коньяку чи бренді та дайте напою випаруватися протягом декількох хвилин. Зніміть печінку з вогню та дайте трохи охолонути.

Приберіть гілочки чебрецю, перекладіть печінкову суміш в чашу блендера, додайте 120-150 г крем-сиру та ретельно перебийте до однорідної маси. Спробуйте та якщо потрібно, доведіть смак сіллю.

Читайте також: Смачно, вишукано, просто: як приготувати запечений камамбер (відео)

Готовий паштет розкладіть у баночки або в одну ємність, поставте в холодильник щонайменше на дві години, а потім діставайте, намащуйте на хліб та насолоджуйтеся неперевершеним смаком. Якщо приготували багато, то заморозьте. Мати такий класний паштет про запас – чудова ідея.

Також ми писали, як приготувати смачну та ніжну грибну намазку на хліб.