Рецепт заварного хліба від запорізької господині Марини Гармаш
Пропонуємо вашій увазі простий рецепт заварного хліба від досвідченої господині із Запоріжжя Марини Гармаш. Ним вона поділилася у фейсбуці.
"У приготуванні немає нічого складного. В результаті у вас вийде, ароматний, ніжний хлібець. З тоненькою скоринкою і найніжнішим м'якушем. Такий хліб не черствіє протягом декількох днів", - розповіла про цей рецепт Марина Гармаш.
Читайте також: Смак дитинства: рецепт хрустких вергунів з секретним інгредієнтом
Для приготування заварного хліба буде потрібно:
- вода - 500 мл (250 теплої води, 250 мл окропу);
- сухі дріжджі - 1, 5 ч. л .;
- цукор - 2 ч. л .;
- сіль - 1 - 1, 5 ч. л .;
- олiя - 3, 5 ст. л .;
- борошно пшеничне - 4, 5 - 5 ст. (стакан об'ємом - 200 мл)
Приготування:
1. У 250 мл теплої води, додайте цукор і сухі дріжджі. Перемішайте, залиште на 5 хвилин, до появи "шапочки".
2. У глибоку миску просійте борошно, приблизно 4, 5 ст, додайте сіль і олiю 3 ст. л. Перемішайте за допомогою ложки. Потім введіть рідину з цукром і дріжджами. Знову перемішайте за допомогою ложки.
3. Закип'ятіть воду, відміряйте 250 мл окропу, тонкою цівкою введіть в тісто, розмішуючи при цьому ложкою. Тісто при цьому завариться, дайте йому 1 хвилину злегка охолонути, потім замісіть його руками. Тісто має бути м'яким, злегка липнуче до рук. В кінці замісу додайте 0, 5 ст. л олii. Після додавання тісто до рук не липне.
4. Накрийте миску рушником, приберіть для підходу в тепле місце на 1 годину, за цей час тісто відмінно підійде. Його необхідно обм'ять, взяти двома руками і сформувавши невелику кульку тесту. Знову залиште його підходити на 30 - 40 хвилин.
5. Потім змастіть форму. Сформуйте хлібець, це можна зробити на столі злегка пріпиліте його борошном, або прямо в руках.
6. Перекладіть заготовку в форму. Накрийте рушником, залиште підходити тісто ще 25 - 30 хвилин. За бажанням нанесіть лезом малюнок, потім пріпиліте борошном.
7. Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 170 - 180 градусів близько 40 хвилин.
8. Гарячий хліб загорніть в чистий рушник і дайте йому повністю охолонути.
"Ароматний, домашній хлібець готовий. Підійде він до перших страв, риби, м'яса, з ним смачні домашній джем і мед. Спробуйте і ви спекти свій домашній хліб, він набагато смачніше магазинного", - радить Марина Гармаш.
Раніше ми розповідали, як приготувати домашній хліб із цільнозернового борошна у духовці.
