Рецепт ідеальної глазурі, яка не кришиться і не прилипає
Швейцарська меренга - найкраща глазур-помадка для пасок та десертів, яка не кришиться. Її рецептом поділилася господиня Світлана Юрченко в групі сімейних рецептів на фейсбуці.
На 1 частину сирих білків треба взяти 2 частини цукру. Можна додати будь-який ароматизатор, наприклад, "Дюшес" 2 краплі та харчовий барвник за бажанням.
Читайте також: Паска в мультиварці – простий та перевірений рецепт від відомої блогерки (відео)
Інгредієнти:
- 150 гр білка (5 шт.)
- 300 гр цукру (1,5 склянки, обсяг склянки – 250 мл)
Бажано використовувати пастеризований білок
Приготування:
1. У миску виливаємо білок та додаємо цукор . Перемішуємо ставимо на водяну баню , постійно мішаємо до повного розчинення цукру.
2. Температура меренги не повинна перевищувати 60°С.
3. Знімаємо з плити і збиваємо міксером чи комбайном поки маса побіліє і збільшиться в об’ємі.
4. Меренга має стати блискучою, гладкою та текучою.
5. Вмочаємо паски в меренгу та прикрашаємо на свій смак. Глазур застигає не миттєво, є час прикрасити красиво.
Раніше ми писали, як приготувати шоколадну сирну паску за рецептом Євгена Клопотенка.
