Така закуска відмінно виглядатиме на святковому столі
Пропонуємо приготувати буженину за фірмовим рецептом господині із Запорізької області Марини Гармаш.
Читайте також: Маринований буряк: авторський рецепт смачної закуски із Запоріжжя
За цим рецептом виходить дуже смачне м'ясо, в гарячому вигляді буквально тане в роті. Холодна буженина виходить не менше смачна, добре виглядає на бутербродах.
Знадобиться:
1, 5 - 2 кг свинячої шиї або будь-якоi безкісткової частини.
Маринад: 1 л води, 2 ст. л. солі, 2 лаврові листки, 3 - 4 зубчики часнику, 1 ч. л. суміші перців горошком, 1 ч. л. запашного перцю горошком
Додатково: 3 цибулини, 2 ч. л. паприки, 2 ст. л. олii, 3 ч. л. гірчиці
Приготування:
У холодній кип'яченій воді розчиніть сіль, додайте спеції, часник і промите м'ясо. Приберіть в холодильник на добу.
Промокніть шматок м'яса паперовим рушником. Змішайте паприку, додайте подрібнену ріпчасту цибулю, гірчицю та олiю.
Змастіть шматок м'яса з усіх боків. Покладіть шматок м'яса в рукав для запікання.
Запікайте при температурі 180 градусів 1, 5 - 2 години.
За 10 хвилин до готовності обережно розріжте рукав. Запечіть до рум'яності. Подавати буженину можна як в гарячому вигляді, так і в холодному.
Смачного!
Цей рецепт Марина Гармаш опублікувала в своїй групі сімейних рецептів у фейсбуці.
Зазначимо, що господиня, яка переїхала з Оріхова до Запоріжжя, зараз активно займається волонтерством та готує смаколики для наших захисників на передовій.
